Ana Cristina Cerrillo

A tres años de su apertura, Oscar Wilde 9 ha consolidado su presencia en la zona conocida como  Polanquito, y mucho de su éxito se debe al cuidado en los detalles que le  ha dado a este restaurante Ana Cristina Cerrillo, la chef propietaria.

 Con el gusto por la cocina, hizo bien en cambiar la carrera de Diseño y aventurarse a estudiar gastronomía tanto en Nueva York y Paris, donde perfecciono su técnica. Sin encasillarse particularmente con algún tipo de cocina, en Oscar Wilde 9 nos presenta un menú breve y bien pensado, en el que la prioridad es ofrecer platillos caseros. Nos explica que las ventajas de manejar un menú de 16 platillos le ofrece la posibilidad de tener mayor control para trabajar con ingredientes muy frescos que ella elige personalmente en el mercado, nos comenta que cada vez emplea más alimentos orgánicos. De hecho disfruta mucho preparar compotas y mermeladas de frutos de la estación, mismos que vende en el restaurante.

Para Ana es vital el proceso creativo, es por ello que su menú cambia todas las semanas, aunque hay platillos que la clientela habitual busca mucho como es el caso del Huachinango con ajonjolí negro y chile de árbol, con ensalada de garbanzo. Para los días cálidos de la primavera Ana aprovecha la ocasión para consentir a sus comensales con frescos gazpachos, ceviches peruanos, tiradito de callo de hacha… entre otras delicias. Esta semana por ejemplo tiene un Pollo Tikka Masala.

Ana es la chef que uno esperaría ver en un pequeño bistro europeo, donde su cocina abierta le  permite seguir la dinámica que ocurre en el salón con los comensales, muy pendiente de que quienes acuden aOscar Wilde 9queden satisfechos. Sus postres son una delicia, especialmente disfrutamos cuando hornea Madeleines, o hay pastel de chocolate preparado con cerveza

Ana Cristina logra ese equilibrio entre estética, sazón casero y sencillez en sus platillos. Por si fuera poco consiguió crear un espacio que aunque casual es elegante y muy acogedor. Visítala en Oscar Wilde 9 porque estamos seguros que te va a gustar.