La nueva generación de cocineros para tener en la mira

Eduardo Morali
Fue uno de los finalistas de la primera edición de Top Chef México y uno de los cocineros más completos y mejor preparados que tiene nuestro país. A su corta edad, ya ha alcanzado un buen número de logros al frente del restaurante Eloise junto con sus socios Abel Hernández y Laura Santander. Su técnica perfecta, impecable escuela francesa y manejo magistral de los ingredientes te hará volverte fan inmediato.

Josefina López
La discípula de los chefs Manuel Baños de restaurante Pitiona y Alex Ruiz de Casa Oaxaca y Guzina Oaxaca se ha convertido en un sol que brilla con luz propia. Al frente del restaurante Chapulín es posible probar algunos platillos mexicanos preparados de forma espectacular y que te harán recordarlos por siempre. En uno de los restaurantes más bellos de la ciudad se presenta la cocina de esta joven chef que ha ganado un buen número de adeptos apasionados por su cocina.

Sofía Cortina y Joaquín Cardoso
Los chefs detrás del concepto culinario del Hotel Carlota se han colocado rápidamente en la preferencia de los paladares chilangos por lo fresco de su propuesta. Discípulos del chef Enrique Olvera, ambos cocineros destacan en la cocina salada y dulce —de la cual cada uno está a cargo—, creando de esta manera una de las duplas más exitosas en el ambiente gastronómico de la Ciudad de México. No te pierdas la oportunidad de visitarlos para probar una cocina donde el ingrediente es quien dicta el menú acorde a su frescura y sabor.

Juan Cabrera
El chef de Fonda Fina es un maestro en cuanto a sabores mexicanos se refiere. Ha logrado grandes cosas a un año de haber inaugurado, logrando ser nominado a un buen número de premios y encabezar las listas de las aperturas más exitosas del año. Nosotros queremos hacerle un monumento por su platillo de chilaquiles con fideo seco y eso que sólo hemos visto el principio de la genialidad que este joven chef tiene por mostrarnos.

Atzin Santos
El chef de Atalaya ha logrado posicionar una región de la ciudad de México que pocos volteaban a ver: Bosques de las Lomas. Un restaurante de toda la tradición del mundo logró uno de los fichajes más importantes de la gastronomía al integrar a Atzín a su equipo. Se trata de un cocinero obsesionado con el producto, tanto así que tiene un huerto donde surgen ingredientes cuidadosamente seleccionados para el restaurante. No te pierdas la oportunidad de probar su propuesta y no dejes de comer el taco de pork belly al pastor, lo amarás de inmediato.

Diego Niño y César Vázquez
Los ganadores de los premios Jóvenes Cocineros y Mejor Apertura en la edición 2016 de Millesime ocupan un lugar protagónico en la escena culinaria de Polanco. Lo suyo fue un fenómeno de boca en boca que logró que su restaurant Nexo se posicionara rápidamente entre los nuevos favoritos de los chilangos. Se trata pues de dos jóvenes a los cual no debes perderles la pista porque están destinados a grandes cosas.