ARTURO`S Restaurante

Quienes conocen la impecable sazón del Chef Luis Mejía y añoran los sabores clásicos de la cocina francesa, no necesitarán mayor introducción para comprender que los platillos que nos ofrece son magníficos y rescatan toda una tradición culinaria, pues durante más de quince años estuvo al frente de uno de los más reconocidos y emblemáticos restaurantes de esta especialidad en la Ciudad de México.

A tan sólo tres meses de su apertura, su prestigio se ha extendido gracias a la recomendación de boca en boca entre los clientes, lo cual es evidente cualquier día de la semana con mesas reservadas en su totalidad a la hora de la comida. Sólo los días jueves, viernes y sábado hay servicio de cena, para el cual también recomendaríamos reservar. La sazón del chef y la atención de Arturo han logrado atraer hasta la Condesa a una clientela poco usual -exigente y muy entendida del buen comer- que se mantiene fiel a los sabores de antaño. Por suerte el restaurante se encuentra alejado del saturado corredor gastronómico de la colonia.
 
Arturo Cervantes es bien conocido por sus treinta años como capitán al frente del mismo restaurante donde inicio y consolido su carrera el chef Luis Mejía, una gran trayectoria e historia en el mundo gastronómico los respalda. Esta mancuerna comprende el negocio y lo demuestra ahora, en la operación cotidiana de su propio feudo en el que cada detalle ha sido meticulosamente considerado. Desde la elección del panadero catalán, hasta la selección de finos aceites de oliva con los que aliñan sus ensaladas.

Aunque el ambiente es sobrio y elegante, no hay de lujos innecesarios, aquí lo que verdaderamente destaca es la composición de los platillos, la preparación artesanal  a pequeña escala para la que los ingredientes  -de notable calidad- rinden sólo para el día en curso lo que garantiza su frescura. El menú es breve y bien elegido, pero cada semana presentan las sugerencias especiales del chef.
 
Encontrarás la clásica Sopa de Cebolla,  Steak  Tartará con mostaza Dijón, y un delicioso Foie Gras - preparado con champagne y un poco de chutney de dátiles.  Como entrada prueba el Quiche de Lorraine esta relleno de de tocino, pierna de jamón cocida y queso gouda. Para los que buscan alguna alternativa vegetariana, la Terrina de Berenjenas es un pate elaborado con berenjenas frescas ligeramente fritas y una salsa de tomate case.

Entre los favoritos se encuentran las Manitas de Cerdo a la Vinagreta, el Medallón de Filete de Res a la Pimienta, bañado con salsa de este condimento, acompañado de papas fritas perfectas: crujientes, doradas y recién hechas. La Trucha con Almendras tostadas es otro de los platillos más recomendados así como los Riñones de Ternera al Vino Tinto. El Confit de Pato es un claro ejemplo de la delicada elaboración que respeta los tiempos de cocción adecuados. Me sigo saboreando el estupendo  Mousse de Chocolate Belga –con 70% de cacao- servido con una gruesa rebanada de brioche.

Arturo´s Restaurante  goza de coherencia en su relación de precio, calidad y cantidad en sus alimentos, además de que el servicio es sobresaliente. El espacio es agradable con suficiente luz natural, es cómodo y cuenta con terraza para fumadores así como un salón privado con capacidad de hasta doce personas. Para reservar