Campotoro

En uno de los rincones más agradables de Polanquito se encuentra un sitio que desde hace dos años se distingue principalmente por ofrecer una propuesta de cocina vasca. Al frente se encuentra el chef Benjamín Eljure, uno de los rostros más visibles e importantes del restaurante Puerto Getaria.

Pero eso no es todo, fiel a su ascendencia libanesa-yucateca se da el gusto también de mostrar ese aspecto de su herencia con tortitas de cochinita pibil y otros platos como el aguachile de camarón al molcajete donde se muestra un poco más juguetón.

Qué debes probar

 Para tapear

Sorpréndete con la delicadeza de sus platos como la manzana deshidratada con foie gras en bloque, miel de higos y almendras horneadas. Después no olvides las cucharas de atúncon soya y limón amarillo, alga nori y aderezo con ajonjolí cremoso y aceite de oliva y síguete tapeando con los taquitos de pato mientras miras la gente pasar desde su terraza.

De segundo

Su sopa de cebolla con espuma de foie gras es ideal para las tardes de lluvia, una porción pequeñita que contiene una explosión de sabores inesperados te darán una buena sorpresa.

El pulpo al tinto es una de sus creaciones más celebradas y entendemos perfectamente la razón, su cocción es perfecta y el cortar un pedazo para pasarlo por las rebanadas de limón eureka con el que se acompaña lo complementan de manera delicada. Como buena cocina vasca no pueden faltar los solomillos, las chuletillas de cordero, el chuletón o los chipirones. Cualquiera de ellos será una buena elección pero si seguimos en la línea de sabores delicados, recomendamos el huachinango al carbón.

De postre

Ya cayendo en los pecados asegúrate de pedir los postres en miniatura, habrá algo para cada paladar —incluyendo nuestro favorito, la leche frita—. Asegúrate de dejar un pequeño hueco para sus galletas caseras con las que se acompaña el café, comerlas te hará sentir como un apapacho de tu abuelita, lo prometemos.