Osaka

Entre este país oriental y Perú existe una gran relación, que se remonta a las primeras migraciones de los ciudadanos asiáticos a Sudamericana. En Perú el termino nikkei en la gastronomía, se refiere  a la combinación de los ingredientes japoneses en fusión con los ingredientes locales. Esta culinaria se ve más reflejada sobre todo en platillos a partir de pescados y mariscos, pues ambas culturas aprecian la frescura de los pescados y cuentan con ingredientes que se complementan delicadamente.

El restaurante Osaka surgió hace cinco años, como una propuesta enfocada a la cocina Nikkei ,y hoy ha evolucionado e incorporado sabores de la gastronomía china y tailandesa, partiendo de sus bases y tradiciones. Si de por si la cocina limeña es deliciosa, esta mezcla la hace aún más atractiva. Los ingredientes esenciales son los rocotos –chiles- la papa amarilla con su peculiar sabor, el camote, el elote y los mariscos.

Osaka se encuentra en el rumbo del Pedregal, al sur de la Ciudad de México, y pertenece a un grupo restaurantero que tiene abierto bajo este nombre sucursales en Lima, Santiago de Chile, Buenos Aires y ahora finalmente en México. Aquí, se encuentra en la zona del Pedregal en una pequeña plaza comercial, en la que goza de una agradable terraza, que ahora que el clima es cálido es ideal para saborear deliciosos ceviches, como el Tai en combinación de sabores tropicales, un tanto picantes, por el chile, el cítrico del limón, la dulzura del mango y un lígero toque de leche de coco.

Si hablamos de pescados frescos, entónces para botanear tienes que probar los tiraditos, una especie de sashimi –láminas de pescado crudo- pero que en este caso son ligeramente mas gruesas, las condimentan con soya, limón, y una gran variedad de posibilidades como el de atún con salsa de ostión, pero hay uno hasta con miel de maracuyá. Prueba las causas, bolitas de papa amarilla rellenas ya sea de atún, pulpo, o camarón, aderezadas con alguna crema. Si seguimos describiendo platillos se te va hacer agua la boca, sólo diremos que también hay preparaciones al wok y a la parilla, donde cortes de carne como el cordero, lomo y hasta pato también sorprenden al paladar. En Osaka puedes descubrir sabores inimaginables, desde los rollos de sushi hasta los postres. Es toda una experiencia.