Sabor colombiano (no sólo) en tu paladar

Todos los clichés son odiosos porque no nos permiten relacionarnos con la persona o el lugar de manera sincera, sino a través de un estereotipo preconcebido. Quizá todos los latinoamericanos hemos sido víctima de alguno, pero, increíblemente, una de las formas más sencillas para empezar a echar abajo esos clichés es la comida.

La inauguración del festival gastronómico de Colombia llamado “Sabor colombiano en su paladar”, que tuvo lugar el 12 de julio en el restaurante Café Urbano del Hotel Presidente Intercontinental, es una muestra de cómo la comida puede ser la puerta de entrada que nos acerque más francamente a un país. Así, la noche empezó con cocktails de mezcal con moras cuya mezcla de colores no podía más que hacerte sonreír.

La música no tardó mucho más en hacerse presente: el grupo Estrellas Vallenatas amenizó la noche con cumbia, vallenatos y música colombiana típica. El cantante principal, Sergio Amarys, es autor de una canción considerada como un himno por los colombianos y que se incluyó en el disco “Sólo clásicos”, que ganó el Grammy Latino por Mejor Álbum Cumbia Vallenato en 2008. Si ya te dieron ganas de bailar, busca su éxito “Obsesión”.

Más tarde, Patricia Eugenia Cárdenas Santamaría, Embajadora de Colombia en México, inauguró oficialmente el festival e invitó a los asistentes a formar parte de las muchas actividades culturales, gastronómicas y de entretenimiento que están planeadas dentro del marco del año dual México-Colombia y se desarrollarán a lo largo del año y hasta junio de 2018. También presentó a la chef Ángela Gómez, quien será la encargada de diseñar los sabores colombianos que envolverán a quienes se animen a visitar el Café Urbano. Lo que nos adelantaron es que será una muestra de los platillos más representativos de Colombia, los cuales tienen influencias gastronómicas árabes y africanas, combinados con una dualidad de ingredientes y técnicas de cocina que mezclan lo tradicional con la innovación.

Las Estrellas Vallenatas volvieron a alegrar el evento con su música y los canapés funcionaron bien como anzuelo para hacernos querer volver a probarlo todo. Desde el canapé de garbanzo con queso crema, un cubito de papaya con atún, ceviche, arroz con coco y limón, avorrajado de plátano macho, empanada de carne, hasta el shot de la sopa conocida como ajiaco, ¡no podemos esperar paras volver y probarlo todo!

Música, hospitalidad, diversión, gente platicando animadamente mientras comen y beben, ¿no son parte de los clichés que mencionábamos? No: es la verdadera personalidad que surge cuando la gente está disfrutando del momento.

“Colombia en su paladar” tendrá lugar del 13 al 30 julio en dos restaurantes ubicados dentro del Hotel Presidente Intercontinental, ubicado en Campos Elíseos 218: en Epicentro podrás probar cocktails y canapés y, si te picas, en Café Urbano habrá un menú completo para que puedas darle rienda suelta al antojo.