SALOTTO

La fachada de Salotto esta revestida con un atractivo jardín vertical, que enmarca la puerta de entrada para descubrirnos los mejores sabores de la alta cocina del norte de Italia. Su atractivo diseño arquitectónico armoniza con la propuesta Gastronomica en sus platillos, que destacan por su estética y sabor. 

Tanya Moradacci, creadora del concepto y el proyecto arquitectónico junto con Tiziano Borghi, abrió Salotto para invitarnos a disfrutar de un espacio en el que un estilo atemporal combina con gran cantidad de detalles florales y vegetales, a manera de edén urbano. El restaurante comparte espacio con su propia tienda gourmet en la planta baja, desde donde es posible observar parte de la cocina abierta en la que diariamente elaboran pastas frescas. 

Para las tardes agradables, la terraza es un lugar especial para disfrutar de ricos platillos y de paso beber un coctel, aquí también los musgos y flores tienen presencia, hay un muro revestido con ellos. Tanto aquí como en el salón principal lo que impera es el ambiente casual. De entrada sugerimos probar un fino Prosciutto acompañado de higos y melón o el Flan de Calabaza con Albahaca. 

Me gusto la brillante combinación de colores en la salsa del Capunet al Sugo de Carota, un envuelto de picadillo de rica salchicha italiana en hoja de col, sobre salsa de zanahoria y  chícharo con crocante de parmesano. Original la Insalata Tiepida di Mare, mariscos sobre papa blanca desmoronada cuya perfecta cocción le mantiene una agradable textura, todo bañado con salsa ligera de albahaca.  

De pastas recomendamos la Pasta Salotto y los Taglietelle rellenos dePesto. Como plato fuerte destaca el Pesce Binaco del Giorno con le Fave, le Olive e Pomodorini Cigliegie, un exquisito pescado blanco del día, cocido al horno servido con habas, salteadas, jitomate confitado marinado y aceitunas mediterráneas. Para los que prefieren la carne el Stracotto con purea di patate al timo -carne cocida lentamente en su propio jugo, con puré de papa al tomillo, y verduras deshidratadas- les gustará. Los postres son tan buenos como el resto del menú, perfecto terminar con una Panna Cotta alla Salvia o unas Peras al Horno con Salsa de Chocolate. 

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