#VidaHealthy: 3 opciones de comida vegetariana, para entrarle sin culpa

Sorpresa: “nutritivo” y “delicioso” no son antónimos. Y, aceptémoslo, mantener la actitud de no querer comer vegetales cuando tienes más de diez años es absurdo. Es cierto, nunca sabrán igual que una pizza, pero hay lugares que han decidido aceptar el reto más grande: conseguir que se te antoje una comida vegetariana.

El tradicional

Mucho antes de que ser vegetariano se pusiera de moda, el YUG ya ofrecía una opción verde en el ahora renombrado Distrito Federal: fue fundado en 1963. Y no sólo es tradicional porque tenga casi 40 años de existencia, sino porque ofrece una comida corrida increíble que cambia de lunes a sábado e incluye cuatro tiempos: entremés, sopa, plato fuerte y postre. Quedarás más satisfecho que si hubieras comido tacos de carnitas. Pero si no se te antoja el menú del día, cuentan con una carta que ofrece enchiladas, tacos al pastor, hamburguesas y más, todo a base de soya, tofu, queso y verduras. Además, los fines de semana tienen buffet y diario hacen pan dulce integral, el cual es artesanal y no tiene conservadores ni aditivos. De verdad no podemos recomendártelo lo suficiente.

Dirección: Varsovia #3b, Colonia Juárez, CDMX.

El cool

Los Loosers transformaron algo que pretendía ser un insulto en un estilo de vida. A Mariana Blanco y Yisus Pillares los tacharon de losers por trasladarse en bici y no comer carne: a partir de ello, fundaron en 2011 el primer delivery vegano cuyas reparticiones son todas hechas en bici. Hasta 2016 sólo recibían pedidos por redes sociales y no tenían un establecimiento, pero su éxito ha sido tal que en 2017 abrieron un pequeño lugar en la Roma. Su cocina es una fusión mexicana y japonesa, por lo que podrás encontrar ramen picositos, hamburguesas de setas o chilaquiles con salsas asiáticas. Lo suyo es la congruencia absoluta, por lo que no utilizan soya al ser un grano transgénico probado en animales ni aceptan que nadie que no sea vegano se una al equipo de trabajo Looser. Sin duda, comida con conciencia social.

Dirección: Sinaloa #236, Colonia Roma, CDMX.

Los tacos

¡Sí puede haber comida callejera vegana! El puesto metálico de la taquería Por Siempre Vegana vende tacos, gringas y tortas de pastor, seitan al chimichurri, suadero, chorizo rojo y verde y setas encebolladas. Los precios también son muy amigables: un taco cuesta $15 pesos. Además, hay aguas súper frescas para acompañar tu comida: de mamey, plátano, jengibre. La buena noticia es que acaban de abrir un local más establecido, para quienes quieren sentarse a comer a gusto.

Dirección: Manzanillo esquina Chiapas s/n, Colonia Roma, CDMX / Coahuila #169, Colonia Roma, CDMX.