SAKE ORO por Suntory

Entrevista con Mayra Ascencio,  gerente de marca de centros de consumo de Suntory Mexicana
Después de enterarnos de la noticia, decidimos tener una entrevista con Mayra para compartir con ustedes un nuevo pretexto para visitar el Suntory; probar su nuevo producto SAKE ORO.

¿Cuál es el método de elaboración del sake?
Se elabora en Hyogo, Japón desde hace más de tres siglos. Sus tres elementos vitales y exclusivos de la zona son arroz, agua y la técnica utilizada.
 
Lo pasos para su proceso inician remojando el arroz, y después cocinándolo al vapor, a éste se le denomina kouji. Su fermentación se realiza en un cuarto especial donde se agregan agua y levadura para obtener azúcar la cual se convertirá en alcohol para obtener el sake madre. Posteriormente se pasteuriza, filtra y envasa.
 
Tiene 13.3 grados de alcohol y es semiseco.
 
¿Nos podrían citar algunas tradiciones alrededor de esta bebida?
El sake es la bebida tradicional de Japón,  existen dos ceremonias especiales entorno a él. El primero con el inicio del  proceso de elaboración. El segundo cuando éste termina,  seis a ocho meses después. Consiste en elevar un globo para  anunciar que la producción ha terminado.
 
¿Por qué Suntory decidió sacar su propio sake?
Suntory identificó que en México no existe la cultura del sake y que cuando la gente lo pide no ubica qué marca pedir o  cómo pronunciarlo, además que es muy caro. Este sake tiene un nombre en español y además el precio es muy accesible.
 
Maridajes recomendados con Sake Oro
Sushi principalmente.
 
Describa y cuéntenos la historia del Suntory en un sólo párrafo.
Suntoryes una de las empresas más importantes en Japón dese 1964. A México llega en 1971 con la idea de introducir el whisky japonés  y abriendo su primer restaurante en la Colonia del Valle.
El whisky no tuvo buena aceptación, sin embargo, los restaurantes sí, por lo que abre en todo el mundo siendo México el primer lugar donde tiene éxito.  Después de 43 años Restaurantes Suntorycuenta con 6 establecimientos en el país y  nueve productos en México entre ellos Plum Dew, Midori, Whisky Hibiki y ahora Sake Oro.