Tales of the Cocktail Mexico City

El mundo tiene una gran deuda con la ciudad de Nueva Orleans. No sólo fue el lugar que dio origen a la comida cajún y la criolla –producto de dos cosas: la población negra que llegó en calidad de esclavos a trabajar en las plantaciones, y de la deportación de franco-canadienses enviados a la ciudad–, sino también por su amplia historia como cuna de la coctelería mundial.

Cuenta la leyenda que en la década de 1830 un sujeto llamado Antoine Peychaud abrió una botica donde vendía bitters –preparación alcohólica saborizada con hierbas que resulta en un sabor amargo– que él mismo producía. Un día se dio cuenta de que ese líquido sabía muy bien si se mezclaba con cognac, azúcar y agua. El aporte de Peychaud no termina ahí, pues usaba como medida un taza de huevo llamada coquetier, de donde deriva la palabra ‘cocktail’.

Desde entonces, la fama de Nueva Orleans como EL lugar para disfrutar lo mejor en coctelería ha traspasado sus fronteras. Es por eso que Ann Rogers comenzó en 2002 una serie de recorridos por los mejores bares de la ciudad. La intención era contar sus historias y probar sus propuestas, de ahí surgió el nombre Tales of the Cocktail, un tour que se volvió un emblema de la ciudad —con todo y la devastación sufrida por el Huracán Katrina en 2006. Un año después Rogers fundó la New Orleans Culinary & Cultural Preservation Society, con la idea de preservar la historia de la coctelería de la ciudad. Desde entonces, lo que inició como un simple tour se convirtió en todo un movimiento, que no sólo documenta el pasado de Nueva Orleans, sino que además realiza una entrega de premios a destilados –Spirited Awards–, tiene un programa de apoyo para bartenders, y ahora se ha transformado en el evento de coctelería más importante a nivel mundial. Como parte de sus esfuerzos de comunicación y de reconocimiento a las nuevas sedes, Tales of the Cocktail realizó una primera gira a Vancouver, después a Buenos Aires y este año le toca a la Ciudad de México demostrar qué está pasando en nuestras barras.

El evento en nuestra ciudad se realizará del 18 al 20 de abril y tendrá un buen número de actividades interesantes, no sólo para los profesionales de la coctelería sino para el público interesado en saber más sobre este nuevo movimiento que ha tenido un gran impacto. Además de las obligadas fiestas, es también una forma de adentrarse profundamente en el ese mundo. Con seminarios como La edad oscura de la mixología 1967-1988; La piña: símbolo de la hospitalidad; 7 hábitos de los mejores bares del mundo o Deja que la ginebra abra tu mente; sabemos que se serán varios días de intenso aprendizaje e intercambio de ideas.

Además, asistirán importantes figuras para impartir pláticas, seminarios o dar clínicas de coctelería, como Louis Lewis-Smith –embajador de Sailor Jerry, dj y amante del banjo–, Jonathan Barbieri –propietario del mezcal Pierde Almas–, Raymond Edwards –el bartender más importante del Caribe– o Carlos Martín del Campo –embajador de Glenfiddich para México y quien le ganó el puesto a más de 1 000 postulantes.

No cabe duda: nuestro país está de moda en el mundo de la gastronomía, no sólo este año será sede de la gala de Latin America 50 Best Restaurants, si no que ahora será la tercer parada que Tales of the Cocktail realice en el mundo después de haber visitado Vancouver y Buenos Aires. La nueva coctelería mexicanaestá pisando fuerte y haciendo eco, ¿estás listo para decir ‘salud’?
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Para más información, consulta la página mexicocity.talesofthecocktail.com