CREMA DE CALABAZA Y ALBAHACA

4 porciones
¿Te ha pasado que vas a un restaurante y no puedes comer la crema de calabaza porque eres intolerante a lactosa? Las Soupremes te comparte esta receta libre de lácteos.

*Las medidas de la taza medidora es de 250 ml
Ingredientes
1 kg de calabacitas (orgánicas de preferencia)
3/4 de taza de cebolla blanca picada
2 dientes de ajo picados
1/4 de taza de aceite de oliva
4 tazas de agua
1/3 de taza de hojas de albahaca
Sal y pimienta al gusto

Preparación
1. Lavar bien las calabacitas, quitarles la piel con un pelador, colocarlas en una charola y agregarles 1/2 cucharadita de sal; dejar reposar por 20 min. Reservar. (Este paso hacerlo solamente si las calabacitas son de cultivo orgánico, si no es así tirar la cáscara)
2. Picar la pulpa de las calabacitas.
3. Sofreír la cebolla y el ajo en una olla profunda a fuego medio, remover ocasionalmente hasta que estén suaves (aproximadamente 5 minutos). Agregar la calabaza, una cucharada de sal y remover por 5 minutos; añadir 3 tazas de agua hasta que estén casi cubiertas y cocer durante 15 minutos o hasta que estén suaves.
4. Hacer un puré con esta mezcla junto con la albahaca en una licuadora.
5. Salpimentar, servir en bowls con las tiras de la cáscara de calabaza.

Dato QUEREMOSCOMER.REST
Los productos orgánicos son aquellos que  no utilizan ningún agroquímico, es decir, que se encuentran libres  de  plaguicidas, fertilizantes sintéticos, hormonas, antibióticos, residuos de metales pesados, colorantes y saborizantes artificiales, así como organismos genéticamente modificados.