Crema de Champiñones en Cappuccino

Au Pied de Cochon nos comparte esta receta llena de sabor y delicada textura.  

Tiempo de preparación: 1 hora

Porción: 4 personas

Grado de dificultad: Sencillo

Ingredientes:

Champiñones Grandes  150  gr.

Hongo Portobello  150  gr.

Echalot  50  gr.

Caldo de Pollo  1  L.

Crema Lyncott  200 ml.

Sal, Pimienta Blanca Al Gusto

Mantequilla 50  gr.

Procedimiento:

1. Para empezar, pica finamente los echalots en trozos pequeños y limpia y filetea en láminas los hongos Portobello.

2. Posteriormente calienta en una cacerola de fondo medio la mantequilla, una vez que derrita, agrega los Echalots y acitrona, hasta que suden, y queden traslúcidos.

3.  Una vez listos los echalots, agrega los champiñones y saltea durante 5 minutos a fuego lento. Añade el caldo de pollo y deja cocinar por 15 minutos. Agrega 100 ml. de crema, licua, y sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Por último, bate la crema Lyncott restnte e integra al resto de la preparación, mezcla bien y vacía en una sopera.

5. Dispón la sopera muy caliente al centro de la mesa, acompaña con pan y sirve en pequeños platos soperos.

Ofrece como primer tiempo a tus invitados y prepárate para recibir los aplausos.¡Provecho!