Maracuyá sour y Sashimi Serranito.

Por segundo año consecutivo el evento "Los sabores del DF" reúne en el Hotel Four Seasons a los más reconocidos Chefs y restaurantes de la ciudad para ofrecer una experiencia culinaria inolvidable en una muestra gastronómica cuyo propósito es ayudar  a esos pequeñitos que necesitan  de mucho apoyo para la lucha contra esta enfermedad, el cáncer, que no tiene barreras ni límites en cuanto a edad, nivel socioeconómico, raza o genero. Para mas informes de cómo y donde donar no dejes de meterte a www.aquinadieserinde.org.mx.

Los Chefs participantes este año son:Patricia Quintana de Izote;Martha Ortiz de Dulce Patria; Daniel Ovadía de Paxia;Santiago Migoya de Montes; Alberto Ituarte de Alaia; Yerika Muñoz de Astrid & Gastón; Daniel Tellez de Pinziminidel Hotel Westin Santa Fe; Carmen Titita Ramirez de El Bajío; Mauro Chiecchio de Alfredo di Roma del Hotel Presidente Inter-Continental; Olivier Le Calvez de Live By Aquadel Hotel Aqua de Santa Fe;Omar Laguna, Paul Zamudio y Ricardo Arjona de Nick San de Plaza Carso, del Hotel Marquis Reforma y de Plaza Bosques respectivamente;María Teresa Degollado y Joan Bagur de Sal y Dulce Artesanos y Edgar Kanode Reforma 500 del Hotel Four Seasons.

Esta vez te traemos 2 recetas cortesía de los restaurantes Nick San y Astrid y Gastón, quienes participan en esta noble causa
Maracuyá Sour de Astrid y Gastón.
Ingredientes para una porción.
Nivel de dificultad: Fácil
1 clara de huevo rojo.
60 ml. De Pisco.
30 ml. De jarabe de goma.
30 ml. De jugo de limón.
45 ml.de jugo de maracuyá.
1) Pon los ingredientes junto con hielo en un shaker y mezcla.
2) Licua todo hasta que tenga consistencia.
3) Sirve en un vaso old fashion

Sashimi Serranito especial de Nick San
Ingredientes para una porción.
Nivel de dificultad: Fácil
50 gramos de filete de robalo.
50 gramos de filete de atún.
5 camarones 21/25 (cocidos)
2 cucharadas de cilantro picado.
1 chile serrano.
2 cucharadas de aceite de ajonjolí picante.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 limón.
75 gramos de kanikama (surimi de cangrejo)
1) Corta el pescado en laminas estilo sashimi.
2) Rellena con kanikama, camarón y cilantro haciendo un rollo de cada pescado.
3) Pon una rodaja de chile serrano y salsea con aceite de ajonjolí y aceite de olivo. Por último un toque de limón.

Sin duda el placer de ayudar es todavía más grande que el placer de comer.