Mejillones al vino blanco
Un delicado manjar del mar con receta del restaurante francés La Gloutonnerie.
editorial Queremoscomer.com, cortesía del restaurante La Gloutonnerie
editorial@queremoscomer.com
Porciones: 1
Ingredientes
500 gr de mejillón
50 gr de cebolla picada
50 gr de apio
100 ml vino blanco
100 ml agua
30 gr de mantequilla
Preparación:
1. En una sartén a fuego medio, agrega la mantequilla y después de que baje la espuma inicial agregar la cebolla hasta acitronar, después el apio y los mejillones.
2. Una vez clarificada la mantequilla, incorpora lentamente el agua y el vino blanco.
3. Mover suavemente los mejillones dejando reducir hasta lograr un caldo espeso.
4. Cuando los mejillones hayan abierto sus conchas es el momento de retirar del fuego.
5. Servir en un plato hondo y decorar con perejil picado.
En el restaurante La Gloutonnerie acostumbran servirlos acompañados de papas fritas, el pan rústico también es recomendable sobre todo para absorber y disfrutar del delicioso caldo que se asienta en el plato.
Editorial
Night Track Party by Johnnie Walker
Prepara los cócteles que celebraron la llegada de la Fórmula 1
Recetas fáciles y deliciosas by Local Kitchen
Cocina con ingredientes sustentables y saludables Kashi
Del paladar a la mesa: fabulosos postres con ¡Menos calorías!
Cuando se trata de preparar algo delicioso, sano y que no genere remordimientos, solemos pensar que el sabor original cambiará de manera radical; sin embargo, es porque no conocemos las bondades del endulzante natural.
