editorial Queremoscomer.com,Cortesía del Restaurante Corazón
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Esta es la propuesta que nos ofrece el Restaurante Corazón: un espacio cálido en Santa Fe, para disfrutar platillos inconfundiblemente mexicanos con un toque contemporáneo que los hace únicos.
El Chef Rufino Pérez comparte con nosotros esta deliciosa receta de Corazón, ideal para una cena entre familiares o amigos:
Pechuga de pollo en salsa de flor de calabaza
Porciones: para 6 personas
Ingredientes:
- 6 pechugas de pollo
- 200 gr. de chile ancho
- 1/2 kg. de flor de calabaza
- 3/4 de crema espesa
- 1 lt. de consomé de pollo
- 1 cebolla mediana (para elaborar el consomé)
- 1 cebolla mediana picada (100 gr. aprox.)
- 50 gr. de ajo
- 20 gr. de epazote
- 3 cdas. soperas de aceite vegetal (se puede cambiar por aceite de olivo)
- 1 cda. sopera de concentrado de pollo
- Sal al gusto
Cuando tengas listos los ingredientes, puedes ver el video
de la preparación, y así lo aprenderás directamente desde la cocina del Chef.
Procedimiento:
Para conocer las instalaciones y especialidades de Corazón, ve este video
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Cuando se trata de preparar algo delicioso, sano y que no genere remordimientos, solemos pensar que el sabor original cambiará de manera radical; sin embargo, es porque no conocemos las bondades del endulzante natural.
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