Posta de Salmón a la Parrilla

El chef del restauranteDKirico nos deleita con esta espectacular receta para disfrutar el salmón. Prueba este delicioso salmón acompañado con mantequilla de eneldo y lajas de almendra tostada.

Porciones: una.
Dificultad: media.
Ingredientes.
Salmón:
1 Posta de Salmón.
6 espárragos.
3 jitomatitos cherry.
5 lajas de Portobello.
4 vainas de chícharo chino.
1 cucharadita de aceite de oliva.
½  cucharadita de mantequilla.

Para la mantequilla al eneldo:
Mantequilla a temperatura ambiente.
Eneldo al gusto.
Sal y pimienta al gusto.

Para decorar:
30 grs. de lajas de almendra tostadas.
Perejil frito al gusto.

Método de preparación.
1.    Mezclar la mantequilla con el eneldo y sazonar al gusto.
2.    Blanquear los vegetales en agua hirviendo y escurrir.
3.    Pasar a sartén, sazonar con un poco de mantequilla, un toque de aceite de oliva, sal y pimienta.
4.    Salpimentar el salmón al gusto.
5.    Poner el salmón en la parrilla y dejar cocinar dos minutos. Voltear y dejar cocinar otros dos minutos.
6.    Cubrir con la mantequilla de eneldo.

Presentación.
1.    En el centro del plato montar una cama con la mezcla de vegetales.
2.    Colocar el salmón sobre la cama.
3.    Decorar con lajas de almendra y perejil frito.
 
¡Buen provecho!