RECETA NAVIDEÑA: FILETE DE TERNERA CON SALSA DE ARÁNDANOS

Valkiria, el placer culinario en Masaryk, te comparte esta receta que te mostrará lo placentera que es su cocina.

Una porción

Ingredientes
Pimienta y sal al gusto
200 g filete de ternera
¼ de taza de zanahorias baby
1 taza de agua
Media cucharadita de sal
¼ de taza de salsa de arándanos
30 g de arúgula baby
2 cucharadas de puré de papa

Para la salsa de arándano
50 g de arándano
¼ de taza  de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Una cucharadita de mantequilla
2 cucharadas de azúcar mascabado

Procedimiento para preparar la carne
1. Precalentar el horno a 200ºC
2. Salpimentar la carne. Sellarla en la parrilla, por ambos lados,  y hornear por 10 minutos. Reservar.
3. Pelar las zanahorias.
4. Hervir el agua y añadir la sal; agregar las zanahorias y dejar por un minuto. Sacar y colocar en agua con hielos. Reservar.
5. En un plato, colocar el puré de papa y la carne sobre él. Acompañar con  arúgula y zanahorias; salsear y decorar con un poco de arándanos.

Procedimiento para la salsa de arándano
1. En una sartén a fuego lento, saltear los arándanos y cocinar por 10 minutos con el vino blanco.
2. Agregar la mantequilla, la sal y pimienta, hasta derretir.
3. Retirar del fuego y licuar.

Para cerrar con broche de oro, te recomendamos prepares un Mojito de arándano.