Hanukkah, La Fiesta de Las Luces

Se acerca Hanukkah , la fiesta Judía también conocida como "La Fiesta de Las Luces". Esta fiesta hace alusión a un acontecimiento importante de su historia del pueblo Judío y es que la historia cuenta qué en épocas del Segundo Templo de Jerusalén (año 167 a.C.) un reino griego (de origen sirio) gobernado por  Antíoco Epifanes ordena la construcción de un altar a Zeus dentro del templo así que un sacerdote judío de nombre Matatías y sus 5 hijos: Yojanán, Simón, Eleazar, Jonatán y Judas comienzan una rebelión contra el régimen autoritario de Antíoco, el cual se oponía a que la religión fuera practicada. Al paso del tiempo Matatías fallece y su lugar es tomado por un personaje de nombre Judah haMacabí ('Judah el Martillero'),aún qué los Macabeos eran minoría, la rebelión triunfa y recuperan el templo.

¿Por qué se llama "La Fiesta de Las Luces"?
Pues cuando acaba la guerra y los Mcabeos regresan triunfantes a Jerusalén, entran al templo profanado y encuentran una Menorah  (un candelabro de siete ó nueve brozosos) apagada, solo había aceite para mantenerla encendida un día, no obstante la Menorah permaneció prendida  durante ocho días seguidos y desde ese entonces cada año por fechas decembrinas, específicamente el día 25 del mes lunar en el calendario judío, el pueblo hebreo celebra  durante 8 días seguidos con la familia y entonces comparten  tradiciones, juegos, cantos, platos típicos y encienden  cada noche una nueva vela en el candelabro. Este año comienza el 8 de diciembre 2012.

¿Qué se come en la cena de Hanukkah?
Esta importante fiesta para los judíos celebra en especial dos productos, el primero y más importante es el aceite debido al milagro ocurrido con la Menorah, así que varios de sus platillos son fritos a su vez dos de los platillos más populares fritos son:  Latkes que se refiere a tortitas hechas con pasta de papa y fritas en aceite y también se sirven unas "donas" fritas pero sin el hoyo de en medio, rellenas de mermelada o chocolate llamadas Sufganiyot.

Otro producto que celebran en Hanukkah son los lácteos y es que la historia cuenta que en la guerra con los griegos existía una joven mujer llamada Yehudis la cual vivía en Bethulia, tierra de Judea. Un buen día  a Yehudis se le ocurre darle queso hecho con bastante sal a un general griego, como consecuencia al general le da muchísima sed haciéndolo beber una gran cantidad de vino. Acto seguido, el general se queda dormido y ella lo mata. Como conmemoración de este acontecimiento, en España,  específicamente la comunidad sefaradita añade queso a sus Sufganiyot.

En zonas más septentrionales de Europa, debido al la escasez de aceite de oliva se usaba grasa de oca para freír, sin embargo debido a los preceptos kosher en este caso no se usaban lacteos ya que prohíbe mezclarlos con carne o algún derivado de ella. Cuando los platillos eran fritos con aceite de oliva, se usaba crema acida en los Latke.

Como conclusión podemos decir que Hannukah invita a festejar la luz y los milagros reunidos con la familia compartiendo unas deliciosas tentaciones fritas.