Los mitos del bien comer

Hay muchas historias que se cuentan alrededor de la comida, principalmente mitos que se van afianzando con el paso de los años hasta casi volverse verdades sin ninguna validez científica. Con el fin de erradicar algunas de ellas y darte a conocer las que sí son reales, reunimos un pequeño listado de enunciados que todos damos por hecho pero que pueden ser o no verdaderas. Toma nota y comparte el conocimiento recién adquirido.

El pan integral engorda menos que el pan blanco
Falso, ambos aportan las mismas calorías y en ocasiones, el integral aporta más. Lo que los diferencia es que el integral tiene mucha más fibra —hasta cuatro veces más que el blanco—.

El pan tostado no engorda
Falso. Tiene las mismas propiedades que el pan regular pero cuando pierde agua, hay que masticarlo más por lo que te produce más saciedad.

El chocolate provoca acné
Falso. Muchos estudios han echado abajo el mito de la relación entre el consumo de chocolate y el desarrollo de acné.

El café alivia el dolor de cabeza
Verdadero. Puede incluso aliviar una migraña pero debe tenerse mucho cuidado con beberlo en demasía.

Beber mucho agua ayuda a perder peso
Falso. Lo que origina este mito es que beber mucho agua te hace sentir saciedad pero no te ayuda a perder peso.

Los vegetales congelados son más nutritivos que los frescos
Cierto, ya que son cosechados y congelados en su mejor momento por lo que ofrecen mayor aporte nutrimental.

Si eres intolerante a la lactosa no puedes comer ningún lácteo
Falso. Puedes comer yogurt y quesos maduros si tienes intolerancia leve o moderada.

Es mejor cocinar con aceite de coco
Falso. El aceite de coco no deja de ser un aceite rico en energía y grasas saturadas, su exceso promueve la aparición de enfermedades cardiovasculares.

Si tienes el colesterol elevado, debes eliminar las grasas de tu dieta
Falso. Las grasas son un nutrimento básico para el organismo. Aprende a diferenciar entre alimentos ricos en grasas saturadas (tocino, embutidos, carne con grasa visible) y aquellos que aportan grasas benéficas al organismo (pescado, nueces, aguacate).

Fernanda Alvarado es Promotora de Salud, cuenta con estudios de nutrición por parte de la Universidad Iberoamericana y es Educador en Diabetes. Busca más información sobre estos temas en su blog biencomer.com.mx