Cocinero del Año

El próximo 8 y 9 de septiembre, la Universidad del Valle de México, Campus Lomas Verdes, será la sede de la primera semifinal para el Concurso Cocinero del Año México en su segunda edición. Este destacado concurso busca impulsar el  talento de Chefs Profesionales a nivel nacional.

 Dirigido a chefs profesionales el Concurso Cocinero del Año México es un evento gastronómico que se desarrolla a través de seis semifinales a celebrarse en diferentes entidades de la República Mexicana, en un periodo que abarca desde abril del 2009 hasta junio del 2010 cuando se celebre en la Ciudad de México la Gran Final Nacional, dentro de la Expo Alimentaria.

El CCAM cumple con características especiales como:

Ser un Concurso de ámbito internacional, pues se realiza también en España.

Está orientado únicamente a profesionales del mundo de la cocina.

Las bases que se aplican son las oficiales de la del World Association of Cooks Societies

Con repercusión mediática.

Con el apoyo de empresas líderes del sector

Lo mejor de todo, es que con la intención de fomentar más el interés hacia los temas gastronómicos entre la población en general, habrá varias conferencias, clases y talleres con Chefs de prestigio internacional a las que el público puede tener acceso sin costo alguno. Sólo mediante un registro previo en el que reserva su lugar. Si estas te interesa asistir regístrate con Eva García Cuervo al siguiente correo electrónico:

eva.garcía@concursococinero.com.mx

Programa para el martes 8

9:00  “Reduciendo costos y cuidando el medioambiente”,

Chef Omar Quiñones, Chef corporativo Electrolux Division Professional y por el Lic. Rubén Santander, Departamento de Ventas de la misma compañía.

10:10 “Más allá del precio, de bajar costos, de ahorrar dinero y recursos”, Chef Mauricio Guillien, Chef Ejecutivo de Nestlé Professional México

11:20 “En la pastelería con productos RICHS” (técnicas básicas)

Chef Anamary Martínez, Chef Pastelera corporativo de Grupo Ambrosia, y el Chef Sergio Camacho, Chef corporativo de Grupo Ambrosia,

12:30 “Reacciones Bioquímicas en la cocina”

El Chef David Clorio Basurto, Chef Ejecutivo Norte de Latinoamérica, Unilever FS.

 13:40 “Nuevas Tendencias con Cajeta”

Chef Mickael Fournier, Chef Maestro Pastelero reconocido por sus creaciones para “Las Nubes”, para Cajeta Coronado.

 14:50 “Los pasos para crear cocina de investigación contemporánea”

Por el reconocido Chef Federico López de Cancún, ganador del concurso Iron Chef Canadá.

16:00 “Cocina Molecular. Del Bulli a México”

 Chef Alejandro Capalbo, Corporated Chef B.U. México & Caribbean y  NH Hoteles

Programa para el miércoles 9

11:20 “Pastelería de Vanguardia”

Chef Anamary Martínez, Chef pastelera Corporative de Grupo Ambrosia y el Chef Sergio Camacho, Chef corporativo de Grupo Ambrosia, para Rich´s.

12:30 “Dimensión de la crisis y su impacto en los diferentes segmentos” Lic. Jorge Félix, Director General Unilever Foodsolutions Nola.

13:30  La mesa redonda “Qué podemos hacer las empresas respecto a la crisis”

Con el Lic. Jorge Félix, Director General Unilever Foodsolutions North Cone Latinoamércia; Patrick Schauff, Vicepresidente Nestlé Professional México;  José Navarro, Director General EJ Krause  Alimentaria México; José Luis Lechón;  Marketing and R&D Vicepresident RICH´S

 13:00 “Reducinedo costos y cuidando el medioambiente” taller

Chef Omar Quiñones, Chef corporativo Electrolux División Profesional y el Lic. Rubén Santander

 15:30 “Cocina Molecular”

Chef Mauricio Guilliem, Chef ejecutivo Nestlé Professional

 17:00 clase especial “Cocinando con la Prensa”

Chef Jesús Gibaja  del programa “Hoy” de Televisa

 18:15 se dará a conocer el ganador de esta primera eliminatoria

Sede del evento:

Universidad del Valle de México Campus Lomas Verdes

Paseo de las Aves # 1 Colonia San Mateo Nopala, Naucalpan Estado de México.