La cocina mediterránea sin miedos del restaurante Meritiamo

A primera vista

Al llegar a la esquina de Yucatán de la colonia Roma, inmediatamente podrás observar la casa ─ con más de 100 años de existencia ─ que alberga al restaurante Meritiamo. No hay pierde.

Al entrar al restaurante Meritiamo percibirás el aroma del cedro, mezquite y nogal que emana el horno de piedra del salón comedor. Alrededor, balcones de cantera, mobiliario cómodo para tener buena sobremesa; en el techo se asoman las bóvedas catalanas. La escalera de madera lleva a la terraza, donde podrás observar con claridad el cielo y las palmeras del camellón.

La cocina

La Cocina del restaurante Meritiamo, palabra en italiano que significa "merecemos", es una cocina sin miedos, así la definen Juan Pablo Ballesteros y Juan Carlos Canales, socios creadores del concepto, y  el chef Octavio Figueroa. Ofrece platillos de la gastronomía confort europea y los mestizan con ingredientes mexicanos. La sorpresa es un factor clave en la las preparaciones del menú, rompe con la concepción de los platillos mismos: incorpora ingredientes como el chile chipotle y el tequila en las fondues, y cuatro chiles en la pasta de las pizzas. Hay mezclas de chocolate con mole o huitlacoche y romero en los postres.

Helados con ingredientes que van desde el prosciutto hasta el chocolate blanco o carajillo. Pan hecho todos los días (también para llevar a casa) de romero, tocino y galletas de cebolla se sirven para acompañar al carpaccio de callo de hacha, la sopa de cilantro o el atún con costra de mostazas, romero y chile ancho.

Para beber, están las aguas de frutas naturales, como la de mango con jengibre. En cuanto a la coctelería, ésta retoma bebidas clásicas, pero les da un giro fresco y muy especiado: Martinide cilantro o higo. Puedes encontrar cócteles de ginebra, vodka y mezcal artesanal (traído de Oaxaca, Guerrero y el Estado de México) con escarchas de sal de gusano de maguey, tamarindo y chile manzano. También cuenta con vinos de España, México, chile y Eslovenia.

¿Qué comer en el restaurante Meritiamo?
- Ensalada a la roma: Mezcla de lechugas, espinaca, arúgula, manzana, higos, parmesano, servida con helado de prosciutto y nuez caramelizada en vinagre balsámico con una vinagreta rústica de vino tinto y chiles.
- Filete de salmón a la parrilla: marinado 24 horas en miel de agave, cuatro chiles y mezcal, con guarnición de espárragos y verduras.
- Crème brûlée de huitlacoche y romero o tarta de chocolate amargo con mole rojo.
- Martini de cilantro

¡Encuéntralo en el mapa!
No te pierdas y encuentra el sabor de la cocina del restaurante Meritiamo en Yucatán 138, Col. Roma. Aquí te dejamos el mapa.