Pablo el Erizo

Inspirados en la cocina de Baja California, la cual luce desde la sencillez de las carretas –carritos ambulantes que venden mariscos- hasta las más elaboradas creaciones en las que más allá de la técnica lo realmente espectacular es la calidad y frescura del producto. Un producto en su mejor momento en esta región del País es cosa de la vida cotidiana. Así nace la historia de Pablo el Erizo.

Pablo el Erizo llama la atención por su peculiar atmosfera con aires de mediterráneo… por esa la tranquilidad que el blanco y el azul suelen dar. Justamente aquí entre su terraza y el salón principal se antoja saborear las ricas creaciones del chef Efraín Soto, quien bien aprendió las virtudes de la región durante su estancia por Ensenada.

De entrada recomendamos los tacos de camarón capeado, aparte de la excepcional frescura de éstos, se agradece que estén limpios y abiertos en su totalidad, son servidos sobre tortilla de maíz y un poco de col, acompañados de sabrosa salsa. Otra sabrosa versión son los de camarón con flor de jamaica con queso curado de Real del Castillo (original de Valle de Ojos Negros, Ensenada).

Con el pulpo a la parrilla descubrirás las mejores cualidades de este molusco, mientras que el Aguachile de callo de hacha es una sencilla preparación al estilo de carreta de Ensenada. Bien vale la pena pedir también a manera de entrada las tostadas –bien crujientes- de atún por la frescura de este ingrediente.

De plato fuerte destaca el Fetuccini Negro en salsa de jitomate y camarones, el Escolar –pescado blanco- en salsa de mezcal y pimiento rojo. Así como los mejillones y almejas al vino blanco. En definitiva Pablo el Erizo no es un lugar improvisado y la calidad de los platillos lo demuestran. Aquí vas a encontrar los mejores ingredientes traídos directamente desde Baja California, como los ostiones kunamoto, langosas, langostinos.Pablo el Erizo una excelente alternativa para comer bien en la Condesa.