Chicken Tikka Masala

El restaurante La Chimenea nos comparte esta deliciosa receta de su festival culinario India Increible del 14 al 26 de marzo 2011.

4 Porciones

Ingredientes

1 cucharada de aceite 

1 cebolla picada fina 

1 vaina de cardomomo o en polvo una cucharada

2 dientes de ajo machacados

400 grs. de tomate en cubo

1/4 cucharadita de canela molida

1 cucharada de garam massala **

1/2 cucharadita de chile en polvo

1 cucharadita de azúcar moreno fino

300 mls.  de crema

1 cucharada de almendras molidas

500 grs. de pollo troceado en dados de 2.5 cm

1 cucharada de hojas de cilantro picada

Preparación

1.    Freír el pollo y apartar.

2.    Calentar el aceite a fuego lento en una sartén de fondo grueso.

3.    Saltea la cebolla con el cardamomo hasta que la cebolla se  empiece a dorar.

4.    Añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto,  luego incorporar el tomate y sofreír hasta obtener una salsa espesa.

5.    Agregar la canela, el garam masala, el chile en polvo y cocinar durante un minuto.

6.    Incorporar la crema y las almendras y luego los dados de pollo ya cocinados.

7.    Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.

8.    Decorar con el cilantro picado.

9.   Servir con arroz Basmati.

Esperemos que disfrutes de este maravilloso platillo tan representativo de la comida hindu.

**El Garam Masala es una mezcla de los siguientes ingredientes molidos con la ayuda de un mortero si es posible o en procesador de alimentos en su defecto.

• 3 cdas. de semillas de cardamomo

• 1/2 cta. de semillas de comino

• 1/2 cta. de granos de pimienta negra molida

• 1/2 cta. de clavos de especia

• 1/4 cta. de nuez moscada

• 1/2 cta. de semillas de cilantro

• 1/4 cta. de canela