Pinxto de esmedregal, arroz y salsa de azafrán

Chiringuitoofrece una Cocina Dinámica Española porque sus platillos están pensados para compartir, desde los Montaditos o Tapas —la especialidad de la casa— hasta los platos fuerte y postres. Los pintxos son una variedad de estas botanas, y son típicos de la región del País Vasco y Cataluña, ambos al norte de España.

Los pintxos reciben este nombre –vasco- porque están atravesados comúnmente con un palillo que sostiene los ingredientes.

Rendimiento 1 ord.

Ingredientes:

200                        gr                        Esmedregal (en cubos de 15 gr)

30                        gr                        cebolla morada en cuadros                       

30                        gr                        pimiento rojo en cuadros

30                        gr                        pimiento verde en cuadro

50                        gr                        champiñón botón

3                         piezas            palillos de bambú

5                        gr                        sal

3                        gr                        pimienta

10                        ml                        aceite de oliva

180                        gr                        arroz blanco

100                        ml                        salsa de azafrán

Procedimiento:

1.     Cortar en cubos el pescado así como las verduras para armar la brocheta. Intercalando champiñón, pescado, pimiento cebolla.

2.     Salpimentar y sellar en la parrilla.

3.     Terminar la cocción en la plancha.

4.     Montar un plato cuadrado con arroz blanco y encima acomodar las brochetas.

5.     Bañar las brochetas con la salsa de azafrán y un poco el arroz.

6.     Espolvorear polvo verde para decorar.

Esperamos que disfrutes de este bocadillo, y para ver más recetas como esta consulta nuestra sección de RECETAS en Queremoscomer.rest