Pizza Argentina

La pizza argentina a diferencia de la italiana, es un poco más gruesa como la preparan en el restaurante Mi Buenos Aires, ubicado frente al Polyforum Siqueiros. Ahi podrás disfrutar de la exquisita  Fugazza -de aceitunas verdes, cebolla fileteada y orégano molido- otra de las favoritas es La Boca, haciendo alusión al barrio porteño esta pizza es para satisfacer antojos pues combina jamón serrano, pimiento rojo, huevo cocido, champiñones, palmitos, aceitunas negras, ají molido, y orégano. Para armar tu propia pizza inicia con esta receta que nos comparten.

Rendimiento: 1 pizza grande

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes para la Salsa

2 tazas de puré de tomate

¼  de taza de agua

3 tiritas de pimientos cortados en cubos muy pequeños

4 cucharadas de aceite vegetal comestible pero puro, maíz o girasol (no olivo)

1 cucharada cafetera orégano molido (originario de Argentina)

1 cucharada sopera de aji molido (originario de Argentina)

1 cucharada cafetera de pimienta negra molida

2 cucharadas cafeteras de cebolla finamente picada

1 diente de ajo chico picado

½ cucharada cafetera de sal de mesa

½ cucharada cafetera de hojas de laurel molidas

Preparación:

1.     En una sartén coloca el aceite y una vez caliente introduce el pimiento, la cebolla  y el ajo para dorar todo.

2.    A continuación agrega el puré de tomate junto con el laurel. Una vez que todo esté integrado, salpimienta y listo.

Ingredientes para la masa:

1 taza de harina de trigo (250 gr. aproximadamente)

½ taza de agua hervida

2 cucharadas soperas de mantequilla o 50 gr. de aceite de olivo

25 gr. de levadura de cerveza (fresca)

1 pizca de azúcar

1 cucharada cafetera de sal

230 gr. de queso manchego rallado o mozzarella 

Preparación:

1.     En una mesa limpia, prepara la harina de trigo a manera de volcán.

2.    En el centro agrega la levadura y una pizca de azúcar, incorpora el agua a temperatura que uno de tus dedos pueda tolerar sin problema.

3.    Espera a que esta mezcla reaccione -por la levadura- y una vez pasados un par de minutos, toma la masa y agrega la sal.

4.    Espera nuevamente  a que la masa se levante, y  una vez que esto ocurre esta lista para que la estires y coloques sobre una charola para hornear un par de minutos. 

Procedimiento para armar la pizza:

1.     En la base de  la pizza, agrega la salsa procurando extenderla uniformemente. Luego continua con el queso como ingrediente base, y de ahi puedes agregar cualquier ingrediente que se te antoje, por ejemplo pueden ser aceitunas, anchoas, aceitunas, hongos, cebolla caramelizada, entre otros.

2.    Introducir la pizza al horno y dejar que se integren los ingredientes por algunos minutos y esta lista para ir a la mesa.

En el restaurante Mi Buenos Aires además vas a encontrar otras especialidades como cortes de carne, ensaladas y postres tradicionales.