Receta de Tabule

El Restaurante El Arez nos comparte su receta para esta deliciosa ensalada hecha a base de trigo y verduras.

Porciones: 6
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
700 gr. Perejil
500 gr. Jitomate
100 gr. Hierbabuena
300 gr. Cebolla cambray
200 gr. Trigo
50 gr. Sal
100 ml. limón
50 ml. aceite de olivo
Hojas de lechuga y/o hojas de col blanca
 
Método de elaboración:
1. Remojar el trigo en agua limpia y al temperatura ambiente por un minuto y escurrir perfectamente en una coladera para remover el exceso de agua.
2. Picar finamente el jitomate, perejil, cebolla cambray todos los ingredientes.
3. En un bowl, colocar las verduras ya picadas con el trigo.
4. Agregar el jugo de limón y el aceite de olivo y sal al gusto. Mezclar hasta incorporar todos los ingredientes.
5. Servir acompañado de hojitas de lechuga y/o hojitas de col blanca.
 
Ahora si a disfrutar un delicioso tabule!!!
Tips del Chef Ihab Alameh
•    Lo más importante para que el tabule tenga una buena consistencia se debe de lavar y desinfectar nuestras hierbas que son el perejil y la hierbabuena después de que hayan sido picados. Notarás la diferencia.
•    El trigo debe ser humedecido antes de mezclarlo con los ingredientes, así lograras la incorporación del trigo en la ensalada y no lo notarás al comer, pero es el secreto de la receta de un Tabule 100% Libanés.
El tabule no se acompaña con pan.