Setas con Almejas

Sal negra nos comparte esta excelente Combinación de tierra y mar, el sabor terroso de esta variedad de hongo en combinación con el vino blanco y las almejas resulta en una exquisita entrada para abrir apetito.

Ingredientes:

½ Kg. de almejas

1 Kg. de setas

1 cebolla

2 dientes de ajo

Perejil

1 pimiento verde

Unas hebras de azafrán

Guindilla cayena

1 vaso de vino blanco

 Sal  

Preparación:

1.- Limpiar y trocear las setas

2.- Picar la cebolla y ajos bien finos, cortar medio pimiento en juliana corta

3.- Poner en una cazuela a calentar un poco de aceita de oliva, donde previamente se hará un picadillo de la cebolla, los ajos bien finos, ½ pimiento en juliana corta, y unas hebras de azafrán.

4.- Saltear las setas y se les añade una copa de vino blanco y 1 cayena.

5.- Mover la cazuela para ligar la salsa y se le añaden las almejas hasta que se abran.

6.- Servir.