Usa flores para cocinar

El uso culinario de las flores se remonta a miles de años cuando las utilizaban varias culturas —entre ellas, nuestros pueblos indígenas–. Ahora muchos son los cocineros quienes las utilizan no sólo para adornar sus platos sino para agregar un toque de sabor inesperado.

Estas son las flores que se utilizan más en las cocinas, algunas ya las conoces y otras quizás te sorprenderán:

Violetas: tienen un sabor agradable y suave.

Caléndula: Sus pétalos son muy populares en ensaladas.

Flor de cebollín: Su sabor, es parecido al de la cebolla pero mucho más suave y sutil.

Flor de calabaza: No merece presentación más que decir que no somos los únicos que la utilizamos, en Italia también se le come rellena.

Borraja: es de un hermoso color azul y tiene un refrescante sabor a pepino.

Jamaica: no sólo se utiliza para hacer agua, puede hacerse en preparaciones saladas como la flor de Jamaica.

Jazmín: estas flores perfumadas van muy bien con postres.

Lavanda: dulce, picante y perfumada esta flor va bien con platillos dulces como con los salados.

Rosa: las rosas son comestibles y mientras más oscuros sean los pétalos, más fuerte será su sabor.

Girasol: los pétalos y el tallo son comestibles.