20 chefs se unen a la campaña 'Save the Oceans: Feed the World'

El 17 de marzo, veinte de los más importantes chefs del mundo se reunirán en el Basque Culinary Centre de San Sebastián, España para anunciar el lanzamiento de la campaña "Save the Oceans: Feed the World" que promueve la organización Oceana. 

Entre los chefs se encuentran: Joan Roca (Celler de Can Roca); Andoni Luis Aduriz (Mugaritz); Ferran Adrià (elBulli Foundation); Massimo Bottura (Osteria Francescana); Daniel Humm (Eleven Madison Park); Ashley Palmer-Watts (Diner by Heston Blumenthal); Alex Atala (D.O.M.); Juan Mari y Elena Arzak (Arzak); Pedro Subijana (Akelare); Grant Achatz (Alinea); Brett Graham (The Ledbury); Joachim Wessler (Vendome); Heinz Reitbauer (Steirereck); Gastón Acurio (Astrid y Gastón); Enrique Olvera (Pujol),Rodolfo Guzmán (Boragó); Normand Laprise (Toqué); José Luis González (Gallery Vask) y René Redzepi (Noma).

Al respecto, el chef Andoni Luis Aduriz comentó: "Es realmente sorprendente que chefs tan importantes vengan a San Sebastián el 17 de marzo. Los chefs sienten la importancia de la vida marina salvaje, no sólo en la escala menor y lo que representa para nuestras cocinas, pero también su importancia para el planeta. Siento que todos sentimos la necesidad de apoyar estar campaña y ayudar a los oceanos a ser abundantes de nuevo".

Los científicos han documentado el declive en la población de vida marítima en los océanos del mundo. La buena noticia es que sólo 30 países controlan la pesca a nivel mundial. La organización Oceana y sus aliados han ganado ya muchas batallas en esos países para regular la pesca. La grupación estima que si se aprueban reglamentaciones que eviten la sobrepesca y protejan el habitat natural en los oceanos, podría asegurarse que mi millones de personas puedan comer una comida saludabe todos los días que provenga del mar. 

También el 17 de marzo Oceana difundirá una edición digital especial del libro  “The Perfect Protein” (La proteína perfecta) que incluye recetas con pescado sostenible de los chefs participantes. El libro, que se traducirá por primera vez al español, portugués y alemán, se pondrá a la venta internacionalmente en Amazon. Se estrenará también el documental “La Proteína Perfecta” de Jorge Martínez, en el que los chefs hablan de su apoyo a la conservación marina y su pasión por el mar y el pescado.