Boomerang, el primer cuaderno gastronómico de Pujol

El año pasado, Pujol realizó una serie de cenas colaborativas con los chefs más importantes a nivel mundial. Ahora, Enrique Olvera y su equipo comandado por la periodista Sasha Correa sorprenden con el lanzamiento de un cuaderno gastronómico. Boomerang empezó siendo un espacio para realizar cenas con chefs que Olvera admiraba, éstas buscaban ofrecerle una experiencia distinta a los comensales y una oportunidad única para que su equipo aprendiera otras maneras de ver y de hacer la cocina.

Como una forma de documentar lo acontecido, el proyecto se extendió al ámbito editorial con la misma intención, la de generar un espacio para compartir temas de interés en un contexto que no sólo incluyera a los chefs que visitaron Pujol, sino también a personajes en otros ámbitos. Con la idea de promover la reflexión en temas gastronómicos se convocaron a distintos escritores, cronistas, periodistas y cocineros para que todos hicieran un aporte desde su propia esquina.

Entre los colaboradores se encuentran el periodista español Pau Arenós con un cuento de ficción;  un reportaje del escritor Jordi Carrión; J.M. Servín hace un texto sobre la relación del mexicano con el alcohol; Sasha Correa escribe sobre música y gastronomía; Martín Caparrós hace un texto sobre la obesidad.

Entre los aportes realizados por cocineros hay colaboraciones de Andoni Luis Aduriz (Mugaritz); René Redzepi(Noma); Benito Molina (Manzanilla); Rodolfo Guzmán (Boragó); Carlos García (Alto) y Pedro Miguel Schiaffino (Malabar),entre otros.

Ilustrado con  fotografías de Adam Goldberg y Araceli Paz, hacerse de un ejemplar de Boomerang se vuelve obligado no sólo para ser testigo de un acontecimiento editorial sorprendente -el primero de su tipo en español-, si no para obtener el conocimiento logrado en Pujol y ser parte de la conversación gastronómica actual.

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El libro puede comprarse exclusivamente en la página de Pujol.