Crean fórmula a base de hongos para eliminar la amargura de los alimentos.

Foto: Propiedad de Mycozyme

Una compañía en Denver acaba de crear una fórmula a partir de hongos para eliminar el sabor amargo de algunos alimentos y de esta forma, mejorar su sabor. El polvo puede ser espolvoreado en cualquier alimento para hacer que las papilas gustativas no detecten el amargor y de esta forma, mejorar de manera inmediata su sabor. 

Este invento podría ser el primer inhibidor de la amargura universal y sus usos pueden ser ilimitados. Por ejemplo, el laboratorio clama que ha desarrollado una versión de la stevia sin su amargor natural, lo cual puede revolucionar la industria de los alimentos en momentos donde la epidemia mundial de obesidad es un problema de salud urgente.

Otras formas en las que están experimentando es en eliminar el amargor del café, del té y del chocolate para mejorar su sabor de forma natural sin la necesidad de utilizar azúcar y otros complementos.