Libro: La importancia del tenedor

La escritora gastronómica Bee Wilson explora en su libro La importancia del tenedor. Historias, inventos y artilugios en la cocina un recorrido por la historia de los utensilios de cocina a los que hoy no prestamos atención y alguna pero que en definitiva cambiaron la historia de la comida.

En el libro se exploran no sólo los cambios en modas o costumbres, se investiga hasta la forma en que el tenedor y el cuchillo transformaron evolutivamente al ser humano hace 250 años en Occidente y hace un milenio en China. 

“Nuestras cocinas están llenas de fantasmas, utensilios y técnicas desaparecidos que nos han dejado tradiciones, gustos y ritos que, aun en la era de la tecnología, siguen determinando cómo cocinamos y cómo comemos", describe la autora sobre su libro. 

La historia de los cacharros, tecnologías y costumbres que definen las cocinas de ayer y de hoy, de la cuchara de madera al último robot de cocina. Un libro que abre los ojos sobre la inagotable inventiva que encierran cacerolas, fogones, refrigeradores o vajillas. Investiga la historia de los diferentes métodos de cocinar y servir a lo largo de los tiempos y en los diferentes países: muy distinto de las historias gastronómicas al uso, constituye una historia cultural de cómo se ha enfrentado el ser humano con la necesidad más básica: comer.