Un nuevo impulso para el Bocuse d'Or América Latina en México

El concurso culinario de mayor prestigio en el mundo adquiere un nuevo impulso en la primera edición de Sirha México. Aunque México ha sido el anfitrión de la selección continental del Bocuse d'Or para América Latina desde su creación en 2008, por primera vez GL Events, propietario del concurso, organiza directamente este evento sin igual en Latinoamérica.

El Bocuse d'Or América Latina persigue el doble objetivo de revelar el talento de los chefs más prometedores del continente y de seleccionar los países de América Latina que participarán en la final del Bocuse d'Or en Lyon.  Asimismo, es una herramienta formidable de promoción para el país y para la ciudad que lo hospeda. México tendrá de nuevo esta oportunidad única para colocar su generosa y diversificada gastronomía, sus renombrados chefs, su patrimonio culinario, sus productos, sus riquezas culturales y turísticas en el proscenio de la escena internacional.

En el programa: 5 horas y 35 minutos de show culinario durante las cuales los laureados de las 12 selecciones nacionales deberán llegar al extremo del reto personal aprovechando los  saberes y la cultura gastronómica de su país. Al término de esta contienda en la cumbre, sólo 3 chefs obtendrán su boleto para la gran final del Bocuse d'Or en Lyon de enero de 2017, donde se medirán con los mejores chefs de los 24 países finalistas.

Los 12 candidatos respaldados por sus asistentes y su coach, deberán pasar una prueba de carne y una prueba de pescado en 5 horas y 35 minutos. En cubículos abiertos, ante un público desencadenado, los chefs rivalizarán en invención y técnica en sus creaciones y promoverán su patrimonio culinario frente a:

• Un Jurado de Degustación que constará de los Presidentes de los equipos participantes.
• Un Jurado Gastronómico que constará a la vez del IOC (Comité Organizador Internacional) y de los coachs de los equipos seleccionados por rifa.

El sabor es un criterio fundamental pero entran en juego otros factores en la calificación final como el volumen de las guarniciones, el diseño de los platillos, la presentación. El espectáculo promete ser grandioso.