Menú del restaurante ALACENA GARUFA DELICATESSEN comida Italiana
ENTRE PANES
HAMBURGUESA ANGUS : Con bollo hecho en casa, acompañada de papas
a la francesa trufadas.
- Con paté de foie gras $320
- Tocino +$40
- Queso azul o Manchego +$40
HAMBURGUESA DE PORTOBELLO : Con quinoa, berza, espárrago, jitomate asado
y queso de cabra (opcional).
FRENCH DIP : *Ciabatta de roast beef caliente.
Con jugo de carne para chopear.
BOCATTA : - Carnes frías
- Jamón serrano con arúgula
- Pechuga de pavo con brie
- Portobello asado con gouda
ACOMPAÑANTES
PAPAS A LA FRANCESA
CAMOTE A LA FRANCESA CAJÚN
ESPÁRRAGOS SALTEADOS
PAPAS PROVENZAL
ENTRADAS
Burrata : Con pesto de salvia y jitomates cherry
QUESO CAMEMBERT : Horneado y servido con mermelada de jitomate
y albahaca hecha en casa.
TÁRTARA DE ATÚN : Aderezada con salsa de soya, jengibre y aceite
de ajonjolí.
TACOS DE PUNTA DE FILETE (2) : Con champiñón, pimiento y cebolla cambray en
tortillas hechas en casa.
TACO DE ATÚN : Atún sellado sobre guacamole, en hoja de
lechuga y tortilla de maíz, con cebollita al
chipotle encima.
TOSTADA DE ATÚN : Sobre tostada de trigo con mayonesa al
chipotle, cebollín y alcaparra frita.
PULPO A LAS BRASAS : Marinado en pimentón. Servido con
papa parrillada.
ENSALADAS
Pollo : Combinación de lechugas con queso de cabra y pollo a la parrilla, con aderezo de mostaza
Griega : Pepino, jitomate, aceitunas negras, queso feta y vinagreta de orégano
Fresa : Lechugas mixtas con fresas y nueces caramelizadas, queso azul, con vinagreta de queso feta
Atún sakudori : Trozos de atún fresco sellado servido sobre lechugas y aguacate con aderezo de soya con un toque de chile habanero
COGOLLOS : Con parmesano, granada y aderezo de jocoque
con anchoas
PASTAS Y ARROCES
LASAGNA DE BERENJENA : Láminas de berenjena asadas en salsa de
jitomate y queso mozarella fresco.
RISOTTO PORTOBELLO : Cremoso arroz con portobello, mantequilla de
porcini y parmesano.
PUNTAS DE FILETE PIMIENTA VERDE : Hechas en su jugo y servidas sobre una cama
de Linguini.
LASAGNA A LA BOLOGNESA : Con carne, champiñones y pomodoro al
vino tinto.
LINGUINI GAMBERETTI : Con camarones salteados, espárragos, arúgula,
ajo y vino blanco. Con un toque de peperoncino.
PAD THAI : *Receta de la Embajada Real de Tailandia.
Fideos de arroz fritos con camarón fresco y
seco, cacahuate, germen de soya y salsa
de tamarindo.
CARNES
FILETE MIGNON CON MANTEQUILLA DE HONGOS : Con papas confitadas, romero y ajo rostizado.
FILETE CHEMITA ALACENA : Servido sobre carpaccio de portobello y trozos
de jitomate asado.
ÇÖKERTME KEBABI : *Receta de la Embajada de Turquía.
Puntas de res servidas sobre papas paja, salsa
de yogurt y de jitomate.
CHAMORRO AL HORNO : Servido con tortillas hechas en casa, pico de
gallo y guacamole.
AVES
POLLO AL ORÉGANO CON CILANTRO : Marinado con ajo y limón, a la parrilla con salsa
de orégano y cilantro.
POLLO AL CURRY : *Receta de la Embajada Real de Tailandia.
Con verduras y acompañado de arroz jazmín
al vapor.
PESCADOS
PESCADO A LA TALLA : Marinado en adobo, a la parrilla y servido con
ensalada fresca de nopalitos.
SALMÓN HORNEADO : Marinado en jengibre, soya y cebollín.
Acompañado de esparrago.
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