Foto: Issa Plancarte
Un nuevo estudio publicado por la Universidad de Las Américas de Puebla (UDLAP) mostró que comer tres tacos al pastor "con todo" es más sano que comer una barra de fibra. El estudio, llamado "Tacos al Pastor y las Flautas de Cochinita Pibil ¿Sabes qué es lo que comes?", fue publicado por cinco estudiantes y un maestro en la revista "Saberes Compartidos" del Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Puebla. Dicho publicación mostró sorprendentes resultados que indican que comer tres tacos al pastor o cuatro flautas de cochinita pibil tienen más valor nutricional que comer una barra de fibra.
Los estudiantes analizaron ambos alimentos para encontrar los siguientes porcentajes:
Grasa: Tacos al Pastor 11.92% Flautas de Cochinita Pibil: 11.50%
Proteinas: Tacos al Pastor 20.77% Flautas de Cochinita Pibil: 4.07%
Humedad: Tacos al Pastor 42.47% Flautas de Cochinita Pibil 43.41%
Carbohidratos: Tacos al Pastor 23.51% Flautas de Cochinita Pibil 40.70%
Su conclusión es que ambos alimentos pueden ser considerados como sanos por sus más que aceptables niveles de grasa, que son más bajos que las barras de fibra que llegan hasta tener entre 20 y 30% de grasa. Es por ello que los alumnos de la Ingenieria de Alimentos de la UDLAP recomiendan comer 3 tacos al pastor y hasta 4 flautas controlando la afluencia de la ingesta.
Así que ya sabes, si el hambre te ataca a medio día, te sugerimos dirigirte rumbo a
El Huequito y disfrutar 3 de sus ya famosos tacos al pastor, todo sea por estar bien alimentado.
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