Bebidas de invierno

Todavía no llega el invierno, pero el frío ya se hizo presente y debemos mantener el espíritu caliento y con ánimo festivo. Se nos ocurre que intentemos subir la temperatura del cuerpo tomando alguna bebida de invierno, de esas que ya llevan siglos de tradición apareciendo en las mesas decembrinas. Estas son nuestras recomendaciones, pero intenta explorar otros ingredientes y hacer tu propia bebida. 

Ponche de huevo

También conocido como eggnog o caspiroleta. Está hecho de leche, azúcar y huevos y es muy popular en Norteamérica y en Reino Unido, donde suele consumirse en las fiestas de fin de año: Acción de Gracias, Navidad y la noche de Año Nuevo. Se deriva de una bebida medieval europea llamada posset a la que también se le agregaba vino, cerveza y especias. Hoy se prepara caliente, tibio o frío y se enriquece con whisky. 

Ponche de frutas

Bebida mexicana hecha a base de infusión de frutas con jarabe natural de piloncillo y canela. Los ingredientes varían de receta en receta, pero la mejor combinación es: piloncillo, canela, guayaba, jamaica, naranja, caña de azúcar, ciruela pasa, manzana, pera, tamarindo, clavo y cardamomo. El brandy y el mezcal son buenos acompañantes para este ponche, servido caliente. 

Glüwein 

También conocido como vino caliente. Es una especie de infusión con base en el vino tinto y una aromática mezcla de especias. La receta ha sido apropiada por Francia —vin chaud—, pero en realidad es una tradición originada en Alemania. No sabemos si sus efectos reconfortantes se deben a la temperatura templada, al relajante aroma de la canela o al efecto tranquilizador del vino en sí. Se prepara con vino tinto, azúcar, canela, clavo, nuez moscada, cardamomo, pimienta gorda, naranja y jengibre fresco. Receta. 

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Iremos alimentando esta lista de bebidas.