Bebidas de invierno (segunda parte)

Continuamos la lista de bebidas de invierno que publicamos anteriormente. No todo es ponche de frutas o eggnog, hay muchas frutas, licores, especias y posibilidades a nuestro alcance para preparar bebidas diferentes. Tal vez encontremos una nueva bebida emblemática de invierno.

Café caliente con calabaza y especias

Esta bebida es un invento, pero resultó muy bueno. Hay que licuar puré de calabaza con un poco de leche caliente, miel, canela en polvo y cardamomo molido. Después, preparar un espresso al gusto y servirlo sobre la mezcla de calabaza. También se puede añadir un poco de licor de café.

Ponche de jengibre y naranja

Es una bebida poco conocida, aunque sí se acostumbra tomar en invierno en algunos países de Europa. Primero hay que calentar un poco de leche junto con un trozo grande de jengibre fresco y un poco de anís; hay que dejar que infusiones unos minutos. Después se prepara un té negro puro y se mezcla con la leche de jengibre. Al final se añade un poco de ralladura de naranja y listo. A esta bebida le queda bien un toque de whisky. 

Ponche de manzana y menta

El principio de esta bebida es una infusión turca de manzana. Hay que poner a hervir manzanas en cuartos (con todo y piel) en abundante agua, sin azúcar y a fuego muy lento durante una hora o dos horas. Después, colar las manzanas y guardar el líquido que para entonces estará dulce y concentrado. Este líquido se pone a hervir nuevamente con hojas de menta fresca, una ramita de canela y anís estrella. Hay que dejar que infusione unos minutos. Después se añade un poco de brandy.