CASSIA Cocina Transversal

Este fin de semana se celebrará una edición más de CASSIACocinaTransversal en Sal Luis Potosí. El festival, organizado por el chef Jorge Morales tiene por objetivo mostrar la gastronomía potosina, la cual es sumamente variada por los climas extremos que la huasteca potosina ofrece. El estado se compone por cuatros zonas; huasteca potosina, zona centro, media y altiplano potosino que conforman 20 municipios que contrastan por su amplia diversidad fisiográfica y cultural. 

"La gastronomía en el desierto es escasa, y no ha habido una transmisión de recetarios ni de procesos..." explica el chef Morales a lo que añade que la región produce productos únicos como la vainilla de Xilitla, cabuches, palmitos y queso bola asadero relleno de crema; además de platillos icónicos como el asado de boda hecho con chile chino de Bocas o las enchiladas potosinas.

El festival se celebrará del 11 al 13 de Octubre y contará con los siguientes eventos:

* Fiesta cocktail de inauguración en el restaurante bar "Los Frailes" el 11 de Octubre.

* Mercado del sabor: tendrá catas de mezcal, jobitos, quesos, vainilla y otros productos locales.

* Cena a 12 manos: servida por Sergio Camacho, Josefina Santacruz, Pablo Peñalosa, Gerardo Rivera, Maricú Ortiz e Irving Quiroz en homenaje a "Carmen Tititia Ramírez Degollado". 

* Ciclo de conferencias por distintos chefs los días 12 y 13 de Octubre.

CocinaTransversal tiene un costo de $700 pesos, para más información consulta su página en Facebook dando click aquí.