Celebra la chef Patricia Quintana 50 años de trayectoria gastronómica

La chef Patricia Quintana, ha sido durante toda su trayectoria de cincuenta años, una promotora incansable de las raíces autóctonas y el rescate de las recetas indígenas  para recrear sus sabores en platillos contemporáneos donde se respeta la esencia de la tradición.

Con más de diez libros publicados en México y el extranjero, es quizá la chef nacional que mayor difusión ha recibido fuera del país en el que constantemente se reconoce la perfección de su cocina mexicana y su exhaustivo trabajo de investigación gastronómica. Como ella misma reconoce, “He sido una estudiosa de los ingredientes y técnicas del periodo prehispánico, momento histórico que me apasiona mucho, pero que todavía se mantienen en muchos rincones del país”. Comenta que el gusto por la cocina lo heredo desde su bisabuela, su abuela y su mamá, por lo que tuvo la fortuna de  apreciar la evolución de la cocina a través de estas generaciones.

El día de ayer fue homenajeada con una cena y posteriormente se realizará otro homenaje en Viñedos Azteca.