Dardo, tercera edición

El mezcal es la bebida insignia de nuestra cultura y la prueba está tanto en su milenaria tradición como en sus últimos años de apogeo en la modernidad. Lo cierto es que es necesario voltear a ver y proteger a los productores de mezcal y otros destilados mexicanos, sobretodo a aquellos que están dedicados a la producción artesanal. 

Con el objetivo de promover las prácticas artesanales de los destilados mexicanos y otorgarle a las familias productoras la oportunidad de mantener una economía sustentable, nació Dardo, el festival de destilados artesanales de origen, que celebrará su tercera edición el próximo primero de marzo en el Campo Marte.

La organización del festival se la debemos a Amigos del Mezcal y está avalada por el Comité Nacional para la Sustentabilidad del Maguey, Mezcal y Destilados de Origen (COMANDO). El festival está pensado como una experiencia cultural donde podremos conocer las características y diferencias de algunos de los destilados artesanales de origen mexicano: mezcal, bacanora, soto, raicilla y otros. 

También habrá una muestra gastronómica: un encuentro de cocineras tradicionales, curado por el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, un ciclo de conferencias con destacados profesionales de la industria, diversas catas, un concurso de marcas donde se otorgarán premios a los destilados mexicanos y un concurso de coctelería con doce bartenders finalistas y un concierto al aire libre. 

El clima promete ser una delicia ideal para echarse unos cuantos mezcales, con su infaltable sal de gusano. Habrá mezcales de Durango, Guerrero, Oaxaca, San Luis Potosí, Zacatecas, Guanajuato, Tamaulipas y Michoacán. También podremos probar bacanora de Sonora, sotol de Chihuahua y otros destilados menos conocidos de varios estados de la República. El chiste es conocer, aprender a degustar y sobretodo: apreciar la invaluable cultura de los destilados artesanales de origen mexicano.

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