El mundo probará la cultura mexicana con el chef mexicano Enrique Olvera en CNN International

El próximo 22 de diciembre a las 10:30 p.m., la gastronomía y la cultura mexicana ocupan un lugar central en Culinary Journeys, la serie mensual de CNN International que celebra la cocina del mundo, al explorar la oferta culinaria de diferentes destinos alrededor del planeta.

Esta edición, se centra en el reconocido chef mexicano Enrique Olvera, que mostrará la temporada del Día de Muertos en México y su restaurante Pujol (considerado uno de los mejores el mundo) y llevará a la audiencia a un viaje culinario a la ciudad colonial de San Miguel de Allende, en donde destaca la preparación de un tradicional pan de muerto, en la panadería más antigua de la ciudad.

En dicha visita a ‘La Colmena’, la panadería de San Miguel de Allende, con más de 115 años de historia repostera, Olvera asegura: "Siempre hay algo mágico en estos lugares. La historia que se puede ver, qué se puede oler, cómo funcionan… Es completamente diferente a lo que hago, pero nos inspira a seguir trabajando y conocer a estas personas, porque tienen tanto conocimiento."

En el programa, el aclamado chef, quien recientemente ganó el lugar número 5 de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2016, así como el reconocimiento Art of Hospitality del mismo listado, hablará también de uno de los alimentos mexicanos por excelencia: el chile. "Los mexicanos somos adictos al chile, no podemos pensar en comida sin chile. No es sobre el calor abrumador de una salsa, es parte de nuestra cultura, viene de la antigüedad. No es algo nuevo para nosotros, es parte de lo que somos".

En esta edición de Culinary Journeys,Enrique Olvera también abordará los temas de la tragedia y la belleza como tradiciones mexicanas, del Día de Muertos como festividad por excelencia y de la comida como una experiencia compartida.