elBullifoundation: un proyecto para compartir

El restaurante elBulli, templo de la cocina de vanguardia y casa de Ferran Adrià, quien ostentó durante más de cinco años el título del mejor cocinero del mundo, está en vías de convertirse en elBullifountion, un proyecto ambicioso que reunirá el conocimiento creativo de diversas disciplinas ligadas a la gastronomía. La complejidad de la iniciativa se encuentra desmenuzada y explicada en la exposición elBullifoundation: un proyecto para compartir, que se ha inaugurado este mes en el centro de arte Palau Robert en Barcelona.

En la muestra explica los tres fundamentos de elBullifoundation: elBulliDNA, un equipo con 40 de los chefs más creativos del mundo; elBulli1846, centro de investigación transdisciplinario y la Bullipedia, herramienta digital que se nutrirá de un extenso archivo creativo y que será accesible en Internet.

También se pueden ver documentos que avalan la constitución legal de la fundación y otros que demuestran la viabilidad económica y sostenible del proyecto. Además, a través de fotografías, la exposición recorre el camino de elBulli desde que cerró sus puertas en 2011, su camino hacia la materialización de la fundación y culmina con una maqueta de lo que serán las futuras instalaciones ubicadas en el Parque Natural de Cap de Creus y que ocuparán una superficie de 5.411 metros cuadrados.

elBullifoundation cuenta con el apoyo de diversas asociaciones y entidades ecologistas, ya que Cala Montjoi –donde se construirá la fundación- cuenta con una protección especial aprobada por el Parlamento catalán. Esperamos con ansias conocer más sobre este ambicioso plan, que según la voz de su creador Ferran Adrià, “aspira a cambiar el mundo”.