Festival del Cordero en Moustaches Bistrot

El chef Rafael Bautista  eligió el festival del cordero para Marzo y Abril porque es una carne con un sabor muy acentuado, con mucha presencia y muy versátil y fácil de combinar con distintos ingredientes. Se puede cocinar con frutos secos, mermelada de menta, salsas picosas entre otras cosas que lo pueden hacer un tradicional plato francés o incluso un tradicional plato mexicano

Entre los platos ofrecidos hasta el 20 de abril en Moustaches Bistrot estan el Rack Cordero con costra de pistache y garbanzos especiados, una Mousaka de cordero rellena en berenjena al vino blanco con una salsa queso y tomates confitados y la nuestra espaldilla de cordero adobada guisada en penca de maguey al horno acompañado de frijoles y guacamole.

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