La chef Helene Darroze es reconocida con el premio a la Mejor Chef Femenina 2015

La chef Hélène Darroze del restaurant Hélène Darroze en Paris, Francia, y del restaurant Hélène Darroze at the Connaught en Londres, Reino Unido, ha sido reconocida con el Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo 2015. Será homenajeada en la Ceremonia de Premiación de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo el 1 de junio en Londres.
 
Cuarta generación de una familia de chefs, la francesa Hélène Darroze se unió al equipo de Alain Ducasse, en el prestigioso restaurant Louis XV, en Mónaco, luego obtener su título de la Escuela Superior de Comercio de Burdeos. Estuvo bajo la tutela de Alain Ducasse por tres años, después regresó al restaurante de su familia, Chez Darroze, en Villeneuve-de-Marsan, en la región de Las Landas y, en 1995, su padre le dio las llaves de la cocina donde ella pasó los siguientes cuatro años refinando su estilo culinario y perfeccionando sus habilidades.
 
Sin embargo, a la edad de 32 años, Hélène decidió cerrar el restaurante familiar para dirigirse a París y abrir un restaurante homónimo que hoy es aplaudido por la crítica. El talento y la sensatez de su cocina francesa contemporánea llamaron la atención del hotel Connaught, lo que conllevó a la apertura del restaurante Hélène Darroze at the Connaught, en 2008.

El hilo conductor integral y común entre los restaurantes de Darroze no es sólo su impecable pericia gastronómica, sino también el uso de ingredientes auténticos de la temporada, uno de sus platos característicos – risotto de tinta de calamar con calamares y chorizos salteados, tomates confitados y espuma de parmesano – es el ejemplo perfecto de su cocina que es, a la vez, compleja y modesta, pero también impecablemente equilibrada.
 
Además de recibir el Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo 2015, Hélène Darroze ha recibido otros reconocimientos entre los que se incluyen su admisión a la Legión de Honor francesa como Chevalier por el presidente Nicolás Sarkozy, en 2012. También, la personalidad agradable y ecuánime de Darroze fue inspiración para el personaje de Chef Colette de Ratatouille en el éxito de Pixar Animation Studios. Además, ella también es jueza del programa Top Chef 2015, en Francia.
 
Como ganadora del Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo, Hélène Darroze se une a un grupo de talentosas y excepcionales chefs, como las notables  Elena Arzak del restaurante Arzak, en España;  Anne-Sophie Pic del restaurante Maison Pic, en Francia; Nadia Santini del restaurante Dal Pescatore, en la campiña italiana, y la ganadora del año pasado, Helena Rizzo de restaurante brasileño Maní.
 
El proceso de selección
El Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo es elegido por casi 1 000 expertos culinarios y gastrónomos internacionales que conforman la Academia Diners Club®, dividida en 27 regiones mundiales, cada una de las cuales tiene 36 miembros y, entre ellos, un presidente. Asimismo, los patrocinadores del evento tampoco tienen influencia sobre el proceso de votación.