La dieta Okinawa

Los habitantes de Okinawa, una isla subtropical al sur de Japón, son de las personas más saludables y longevas del planeta. Su hipersano estilo de vida motivó a un grupo de investigadores a escarbar entre sus costumbres para descubrir por qué los okinawenses viven más tiempo, son más sanos y delgados. Los resultados del estudio fueron publicados en el libro The Okinawa Program (Three Rivers, 2002), escrito por Mokoto Suzuki y Bradley Willcox y le otorgaron fama a la asiática dieta de Okinawa. Te contamos de qué se trata y por qué es tan maravillosa. 

Son tres pilares los que sustentan la dieta de Okinawa:

Alimentación:

Alto consumo de vegetales y frutas. Aproximadamente 10 tazas diarias, especialmente de zanahorias, repollo, algas, cebollas, pimientos verdes y soya.

Granos. De 3 a 5 tazas de granos enteros al día, principalmente arroz.

Pescando sí, carne roja no. El pescado se some de una a tres veces por día, principalmente el salmón y el atún. La carne roja se limita a una porción cada semana. La carne de aves no aparece en la dieta.

Derivados cárnicos y lácteos. Los huevos son el producto de origen animal que más se consume (una o dos veces por semana),los demás (leche, quesos, mantequilla) casi nunca o nunca. 

Soya. Incluida en casi todas las comidas. Es una de sus principales fuentes de proteína.

Té verde y té negro. Solos, sin leche ni azúcar y en grandes cantidades (mínimo 5 tazas al día).

Agua. De 12 vasos de agua en adelanta al día.

Hara Hachi Bu. Éste es el secreto. Se trata de dejar de comer cuando se está a un 80% satisfecho. Esto es porque el cerebro tarda varios minutos en enviar la señal de saciedad al cuerpo. Entonces: si se come hasta el hartazgo, se estará comiendo más de lo debido y cuando la señal de saciedad llegue, el cuerpo estará saturado —o con ‘mal del puerco’, como diríamos acá.

Ejercicio:

Las personas de Okinawa se mantienen activas. Practican actividades al aire libre como pesca, caminatas y usan mucho la bicicleta, su principal medio de transporte.

Felicidad:

Los habitantes de esta bella isla llevan una vida muy relajada y mantienen profundos lazos familiares. Su lema es ‘si voy a vivir mucho, voy a vivir feliz. si voy a vivir poco, viviré feliz también’, por lo que le dan mayor importancia a su bienestar personal que al trabajo, el éxito, el dinero o las posesiones.