Libro: Notas de cocina de Leonardo da Vinci

Durante el Renacimiento, el refinamiento y la sensibilidad se convirtieron en cualidades para el deleite gastronómico. El diseño del tenedor, las copas de cristal que sustituyeron los pesados cuencos de metales preciosos, el uso de la servilleta, las preparaciones y presentaciones del menú y el permitir a las damas que compartan la mesa con los caballeros son algunos ejemplos de las aportaciones importantes a la gastronomía.

Además de pintor, escultor, arquitecto, músico, diseñador, escritor e ingeniero, Leonardo da Vinci tenía una afición poco conocida, era un impenitente gastrónomo y un cocinero sensible y refinado, siempre visionario e incomprendido.

Entre apuntes y textos desaparecidos, existe el Codex Romanoff, se trata de la libreta de apuntes donde escribió Leonardo da Vinci deliciosas recetas, comentarios acerca de los modales en la mesa y donde dibujó bocetos de sus inventos para facilitar la vida a los cocineros y comensales.