Llega la 3era edición de Paralelo Norte

Por tercer año Paralelo Norte Foro Gastronómico del Noreste se prepara para recibir en Monterrey a los más importantes chefs y representantes de la cocina nacional e internacional, en un escenario que busca posicionar el noreste de México como un destino gastronómico consolidado.

Desde 2011 el Colectivo Paralelo A.C. conformado por chefs e industriales de la cocina regional han buscado integrar el noreste mexicano a los destinos y propuestas gastronómicas del país, con un evento que reúne a los principales exponentes del medio a nivel nacional e internacional.

En su primera versión Paralelo Norte tuvo más de mil 200 asistentes, siendo Pedro Subijana, Ángel León, Enrique Olvera, Elena Reygadas, entre otros, parte de la cartelera de ponentes que durante dos días enriquecieron la visión de estudiantes y profesionales de varias regiones del país que se hicieron presentes en la Sultana del Norte.

En el 2015, Joan Roca, número uno del mundo en la lista San Pellegrino con su restaurante el Celler de Can Roca, cerró la segunda versión que además contó con la presencia de otros profesionales relacionados con el medio, como Josefina Santacruz, Edgar Núñez, Gerardo Vasquez Lugo, Sebastián Padilla entre otros.

En dicho año se firmó además un convenio de cooperación con Mesamérica, evento gastronómico liderado por Enrique Olvera, quien cerró junto con los socios la segunda edición de Paralelo.

Para 2017 el colectivo, bajo la presidencia del chef Dante Ferrero, retoma la actividad académica con un evento programado del 22 al 24 de octubre a realizarse en Auditorio San Pedro. En esta ocasión el foro contará con la presencia de ponentes como: Michel Bras, Olivier Roelinger, Fernando Trocca, Enrique Olvera, Ricardo Muñoz Zurita. Ángel Vázquez, Paola Mares, Pedro Reyes, Matteo Salas, Martha Ortiz y María Canabal entre otros que se irán sumando al evento que busca consolidarse en su tercera versión.

El tema que dará marco a las ponencias de los invitados será Evolución, un concepto que permite involucrar no sólo la mano del hombre sino todos los recursos que tiene al alcance para lograr modificaciones que permitan crecer y mejorar. La cocina y el mundo gastronómico se mueven a diario, y son susceptibles de esas transformaciones que permiten hacer de este medio, sus técnicas, ingredientes y representantes un conjunto de elementos que permiten hacer más humana, sensible y profunda la necesidad de alimentarse.

La venta de boletos se realizará a través de BOLETIA a partir del 24 de abril, con un cupo limitado de asistentes y se tendrán dos tipos de boletos: preferente en $1250 pesos y general en $950 pesos.