MOFAD : Museum of Food and Drink

El primer museo enfocado de la alimentación se llama Museum of Food and Drink (MOFAD) y está en vías de construcción en la Ciudad de Nueva York. Mientas las obras terminan, el museo está presentando una serie de exposiciones e intervenciones itinerantes en festivales, ferias y escuelas. El objetivo es despertar el interés en todos los aspectos de la alimentación y así cambiar nuestra forma de relacionarnos con lo que comemos. 

El MOFAD ha sido creado por el chef Dave Arnold y cuenta con la colaboración de varios cocineros estadounidenses afamados, como Mario Batali. Su meta va más allá de sólo ser una ventana al mundo gastronómico: el museo aspira a convertirse en líder mundial de la educación alimentaria. Los temas centrales serán las perspectivas sociales, culturales, económicas, políticas y nutricionistas de la comida. Así, los visitantes podrán aprender acerca de la cultura, la historia, la ciencia, la producción y el comercio de la comida y la bebida a través de experiencias completamente sensoriales. En MOFAD se puede ver, tocar, oler y comer. 

La primera exposición del MOFAD se tituló BOOM! The Puffing Gun and the Rise of Cereal que presentó una máquina para inflar comida, muy utilizada para industrializar cereales en la primera mitad del siglo XX. A través de esta puesta en escena, los asistentes aprendieron sobre el proceso científico detrás de la comida inflada y sobre el consumo de cereal en el mundo, parte de una industria multimillonaria.

Para esta primera muestra, el museo utilizó Kickstarter —una fondeadora norteamericana— para financiar el proyecto. La siguiente intervención será una mesa redonda para discutir la propuesta de ley en busca de regular el refresco en Nueva York. Se discutirán temas sobre obesidad y el daño que causa el consumo desmesurado de los refrescos.

Además de las exposiciones y mesas redondas, el MOFAD planea programas de educación alimentaria para impartir en las escuelas de Estados Unidos y realizará alianzas con otros museos. Ya veremos qué otros planes salen a la luz en los próximos meses. 

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El museo no tiene fines de lucro y se mantiene con donaciones. Para conocer más sobre él —y donar— visita: mofad.org, @mofad ó facebook.com/mofad.

*Fotos: mofad.org