Ngelemen, un simposio para buscar nuevas formas de alimentación

El simposio “Ngelemen” – que significa reunirse en Mapudungún – buscará dar luces sobre la búsqueda de nuevas formas de alimentación y el desarrollo económico en torno a nuevos ingredientes, en medio de un escenario global de escasez de alimentos más tradicionales y de una profunda necesidad de comer con mayor calidad e indagar en las posibilidades culturales, turísticas y económicas que plantea el uso de ingredientes endémicos poco comunes.

La instancia contara con la presencia de invitados como el periodista gastronómico Andrea Petrini (The Gelináz!),los chefs Jock Zonfrillo (Orana, Australia) y Kobe Desramaults (In de Wulf, Bélgica); el Premio Nacional de Ciencias, José Miguel Aguilera; Giuliana Furci de Fungi Foundation; la antropóloga Verónica Poblete y el arquitecto Cristián Undurraga.

Este es el primer simposio organizado por Conectáz, la entidad dirigida por Rodolfo Guzmán, Grupo Masa, creadores de Ñam y el Gobierno de Chile a través de la Fundación Imagen de Chile y del Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, así como también por el Centro de Innovación de la Pontificia Universidad Católica de Chile.

El evento tendrá lugar entre las 10:00 y las 13:30 de la fecha señalada y será completamente gratuito, previa inscripción.

Para más información consulta su página web: www.welcu.com