#Paneada14

El sábado pásado, una veintena de tuiteros apasionados por todo lo que gira alrededor de la comida y la bebida se dieron cita en Costanza para cumplir una importante misión: probar veinticinco panes de muerto provenientes de todo el DF con el fin de encontrar el favorito propio. 

¿Pero qué debe llevar la receta tradicional de pan de muerto espolvoreada con azúcar? la chef Mariana Orozco realizó las explicaciones pertinentes sobre lo que buscar en la popular receta: el aireado, la corteza, la presencia de jugo o ralladura de naranja, el agua de azahar y los infaltables huesitos. Si buscas más información al respecto te recomendamos consultar nuestra nota sobre su receta tradicional dando click aquí.

Por aquello del que en gustos se rompen géneros a la hora de encontrar un favorito entre veinticinco opciones los resultados fueron variando pero hubo cinco que se mostraron consistententes entre los asistentes:

* El Cardenal

* Fonda Garufa & Alacena Garufa

* Maque

* Da Silva

* Eno

También destacaron los panes de Bimmy, La Casita del Pan y el relleno de nata de Sucre i Cacao.

La lista completa de panes de muertos degustados fue: El Alcázar, Nicos, La Puerta Abierta, Duo Salado y Dulce, Bimmy, Da Silva, Maque, La Esperanza, Elizondo, La Casita del Pan, Caramel, Trattoria della Casa Nuova, Peltre, Manduca, Sucre i Cacao, Patita la Vaca, El Cardenal, Fonda Garufa, Eno, La Boheme, Cielito Querido, La Esperanza, La Ruta de la Seda, Superama y City Market.

Agradecemos al chef Rubens Pasquale de Costanza las facilidades otorgadas para ser la sede de este año y el haber ofrecido un chocolate caliente de chocolate amargo que recomendaremos hasta el cansancio. Agradecemos también a LaTragaldabas.com por la organización del evento y a Gastronomicast que publicará un podcast con los resultados.

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Consulta nuestro listado de panaderías en todo el DF.